茼蒿補鐵嗎,消腫利尿、開胃補鐵的皇帝菜
茼蒿,是大多數人都比較喜歡的青菜,吃法多種,可以炒著吃、煮著吃、拌著吃。那麼對於茼蒿菜,你的瞭解有多少呢?少數人知道的皇帝菜,其實就是指茼蒿菜。因為它的營養價值極高,具有清心養肺、開胃補鐵的功效。對於很多人覺得的茼蒿補鐵的概念,其實茼蒿不僅僅這一點好處呢。
一、茼蒿補鐵嗎
茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量也很高,還有豐富的鈣、鐵等元素,所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。
與普通蔬菜不同的是,茼蒿有種獨特的味道,並非人人都能接受。不過,茼蒿含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。
另外,茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。而它內含一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。但需要提醒市民的是,茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。
在吃茼蒿時,一般是炒著吃或是煮湯吃,其實美味的茼蒿菜還有許多種吃法。可以涼拌、做沙拉、打火鍋,還可以燉豆腐。涼拌的話,需將茼蒿沖洗乾淨,去除粗稈後切成小段,放入切碎的紅辣椒、蒜蓉、芝麻香油、醋、生抽、鹽和味精等拌勻即可。選購茼蒿時,最好挑選莖稈較為細嫩的,這樣的茼蒿才夠鮮嫩。
二、茼蒿的作用
1、消食開胃,通便利肺
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。
2、清血養心,潤肺化痰
茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
3、利小便,降血壓
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
三、配伍
1、治療癰疽疔腫、丹毒等證,可將野菊花15克連莖搗爛,加入適量酒煎,趁熱服下,將所剩藥渣外敷患處。或與蒼耳草10克一同搗爛,加入酒一碗,絞汁服。或與蒲公英15克,金銀花20克,紫花地丁15克,紫背天葵子15克配伍煎湯內服。
2、治療熱毒上攻所致的咽喉腫痛,可與蒲公英15克,紫花地丁15克,連翹10克配伍煎湯內服。
3、治療風火相煽所致的目赤腫痛等證,可與金銀花15克,密蒙花9克,夏枯草6克等配伍煎湯內服或外用薰眼。治療溼疹、面板瘙癢等,可適量煎湯外洗。治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動脈硬化、冠心病等,可與桑葉12克,山楂10~20克,金銀花15克,用沸滾開水沖泡10~15分鐘,代茶飲。
茼蒿是名副其實的皇帝菜,好處多多、營養豐富。並且吃法也很多,不僅僅能夠補充維生素,還能補充各種鋅鐵鈣,是我們家常菜中必不可少的一道菜品。“茼蒿補鐵嗎”這個問題相信不用小編多說大家也知道啦,簡直是超級好的一道食材呢,烹飪出來的菜品也是一絕呢。
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