青梅酒如何製作與儲存
在我們的日常生活中,經常會遇到朋友聚會等等一些需要喝酒的場合,那麼我們今天就來說一說青梅酒,我相信很多人都品嚐過青梅酒,清甜口感好,那麼小夥伴們知道青梅酒應該如何製作與儲存嗎?接下來就讓我們一起來了解一下青梅酒吧。
一、青梅酒的介紹
青梅酒,一種以青梅果為主要原料配製的保健酒,具有清熱解暑,生津和胃,止痢止瀉,斂肺澀腸,止痛止嘔功效,用於治療痢疾、腸炎腹瀉、夏季痧氣、腹痛吐瀉等;亦可促進膽囊收縮,治療慢性消化不良和膽道蛔蟲症。製作時取新鮮青梅洗淨,與杏仁一同裝酒瓶中,密封浸泡30天。用法用量為每日2次,每次1小盅。本酒據藥理實驗,有抗菌、抗過敏,促進膽汁排洩等作用,但梅子味極酸,多食易損齒。胃酸過多者不宜食,外感咳嗽、溼熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
二、青梅酒的製作方法
1、青梅:要選擇青青的較硬的,最好選用野生無公害青梅,保證健康。廣東地區以車八嶺國家自然保護區野生的青梅為佳。青梅過熟不適合用來泡青梅酒。
2、泡青梅用的白酒,度數應該在38-50度以上。50度以上白酒與梅(1:1)混合後,酒精濃度大大降低,剛好適合女性飲用。度數過低容易壞掉。
3、裝酒的容器:因為有機物,如塑料,能溶於酒精,所以泡酒容器一定要使用無機材質的,如玻璃廣口瓶,便裝取灑,且密封性好。
4、冰糖:最好是黃冰糖。一定不要用方形的小塊冰糖,含有塑化劑,影響口感。
三、青梅酒的儲存方法
青梅酒儲存方法 :避免陽光直射;儲存使用玻璃瓶; 溫度應保持在8℃-25℃之間,相對溫度75%-80%左右; 不要與有味道的物品混雜。
果宿青梅酒的適應性很強,適於各種場合與時節,光在初夏喝青梅酒,就有多種搭配方式,且每一種都有它獨特的韻味和效用。
海鮮中的微生物和細菌也能被青梅酒有效清除,青梅的鹼性可以緩解高蛋白攝入帶來的血液中尿酸含量過高的問題,減少痛風發作的風險。因此,海鮮和青梅酒的搭配,能讓鮮味發散的更加徹底,尤其是吃生魚片之類的生鮮海產,風味更佳。
酸甜的口感遇冷更能激發出來,給味蕾帶來不一樣的衝擊;在冰過的青梅酒上放上自己喜歡的口味的冰淇淋球,再點綴上兩片薄荷葉,看起來就是款令人食指大動的甜品。因此,青梅酒和冰/冰淇淋也是頗受歡迎的初夏搭配。
以上就是關於對青梅酒的製作方法與儲存的相關介紹了。看了以上的文章內容,小夥伴們是不是都學習到了關於青梅酒的知識了呢?原來製作青梅酒也沒有很難呢,喜歡喝的小夥伴們可以在閒暇時間製作一些儲存起來,可以送給親戚朋友們一起品嚐哦。
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