西蘭花怎麼吃

西蘭花是一種很常見的綠色蔬菜，很多人都喜歡吃西蘭花，不僅僅因為它好吃，主要是西蘭花還富含豐富的營養物質，那麼，對於西蘭花怎麼吃，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望能夠幫助到大家。

一、西蘭花簡介

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，光緒年間傳入中國。

二、西蘭花的營養成分

含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

三、西蘭花怎麼吃

1、忌過度烹飪

不能把西蘭花炒的泛黃，要保持它的綠色才是最營養的。如果炒的泛黃，不僅會讓炒出的西蘭花有硫磺味，還會損失其本身的營養

2、炒時加入香料和大蒜

香料中含有大量的氧化劑，可以減少蔬菜中抗氧化劑的六十。大蒜可以提高口味，並且吃大蒜有益心臟。

3、加入一些其它蔬菜

在炒西蘭花的過程中，加入一些其它的蔬菜有利於其營養物質的吸收，比如花菜，蘿蔔等

4、蒸最好

炒菜容易破壞西蘭花的營養物質，蒸著吃西蘭花是最好的一種選擇。

四、注意事項

1、不易切

烹調西蘭花時最好是剪不要用刀切，因為在切的過程中會有許多小顆粒掉下來，並且先清洗，再從根部用剪刀剪或者用手直接扳下。

2、不宜過度烹調

當西蘭花烹調成亮綠色的時候，是營養功效最強的時候，一定不能把它弄成黃色，這樣營養物質就已經損失很多了。

五、功效

1、清熱解渴、止咳

西蘭花含有豐富的營養物質，蛋白質、脂肪、礦物質等，並且烹炒後柔嫩可口，易消化吸收，很適宜於中老年人，小孩，還有消化功能不強的人。

2、有助於增強機體抵抗

常吃課預防感冒和壞血病的發生，增強肝臟的解毒能力，可以提高機體的免疫力

3、減肥佳品

西蘭花含水量高達百分之九以上，熱量較低，對於想補充營養，想填飽肚子的人來說，是一個佳品。

4、紅斑狼瘡患者忌食

患有該病的朋友要注意不嗯能吃西蘭花了

以上就是關於西蘭花怎麼吃這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。西蘭花可以炒時加入香料和大蒜、加入一些其它蔬菜，但是不宜過度烹調。西蘭花具有清熱解渴、止咳的作用，有助於增強機體抵抗，是減肥的最佳食物呢。