新疆小吃有哪些
新疆的小吃和我國很多地區的小吃都不太一樣,有非常獨特的口感,由於新疆的地理位置比較偏遠,所以很多沒去過新疆的朋友可能不太瞭解新疆的小吃美食,今天我們就一起來了解一下新疆小吃吧!一定會有一款讓你心動。
新疆小吃有哪些
1、手抓飯
手抓飯的主要的原料是用新鮮羊肉,胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸,然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裡炒,並酌情放些鹽加水,等二十分鐘後,再把洗泡好的大米放入鍋內,不要攪動,四十分鐘後,抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡,新疆人民都必備“手抓飯”待客。
2、烤饢
烤饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用饢的歷史很悠久。饢是用饢炕(吐努爾)烤制而成,呈圓形。饢的一般做法跟漢族燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面,和勻,揉透,稍發,即可烤制。新增羊油的即為油饢;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等佐料拌餡烤制的乃為肉饢;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢,等等。
3、曲曲湯
麵粉、雞蛋液放一起,加清水100克和成麵糰,蓋仁溼布靜餳10-15分鐘,用擀麵杖擀成像紙一樣薄的麵皮,切成約2釐米見方的塊。羊肉切成丁,放入盆內加精鹽1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克攪勻,再加水50克攪拌均勻,再放入蔥頭丁即成餡料。麵皮中包入餡料,對摺起來,用手將邊捏好,對摺起來使兩端合攏,中間留眼,放入容器內即成曲曲。鍋內加羊湯2500克燒沸,放入曲曲生坯煮熟,再放入剩餘的味精、辣椒粉、孜然、精鹽等出鍋,盛入碗內,撒上香菜段即可。
4、烤包子
將精麵粉放入盆內,加水200-250克揉成麵糰,蓋上溼布靜餳5-10分鐘,揉成長條,摘成30個面劑。羊肉洗淨後切成碎丁,放入盆內加精鹽攪拌均勻。 洋蔥去皮切成丁,放入攪好的羊肉中,再加入味精、胡椒粉攪拌勻即成餡料。 面劑用於按扁,擀成直徑約10釐米的麵皮,包入餡料,對摺兩端各捏3-4個褶,中間捏死成長圓形,把包子放手上,底朝下用右手合攏,在上面按出手指印,按順序放入烤盤。 烤爐升至250℃左右的時候,放入烤盤烤10-20分鐘,取出刷上一層芝麻油即可。
新疆是個美麗的地方,新疆人民熱情好客,新疆小吃更是數不勝數,這些小吃我們平時可能很少吃到,所以也更加美味,但是其實它們的做法都不是太複雜,食材也基本都能買到,你是不是已經對這些新疆小吃心動了呢?趕快自己在家嘗試一下吧!
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