狗肉怎麼做好吃

寒冷的冬天，有很多人自身抵抗力低下就喜歡吃些禦寒的食物讓自己的手腳不再冰涼，有很多人選擇在小寒這天食用狗肉來禦寒，雖然吃狗肉禦寒並沒有什麼理論依據，但仍有很多人選擇食用，下面就來看看狗肉怎麼做好吃吧。

狗肉怎麼做好吃

狗肉有很多做法，今天介紹五香狗肉、狗肉湯的做法。

一、五香狗肉

原料

生淨狗肉5000克。蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。

做法

1、將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水汆後洗淨，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒.

2、旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。

3、根據需要的薑切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。

特色

味道鮮香，肉質精細，色澤紅潤，冬令佳品。

二、狗肉湯

原料

狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、醃韭菜花20克、味精3克。

做法

1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗淨;

2、洗淨的狗肉放進開水鍋裡煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內;

3、勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬;

4、肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內)，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲;

5、香菜擇洗乾淨，切成段;

6、在撕好的肉絲裡放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫;

7、把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成;

8、桌上備精鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。

特點

湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。

冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背;至冬耐寒，不易感冒。

三、川味狗肉火鍋

原料：狗肉1500克。

輔料：茴香15克。

調料：桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、乾紅椒5只、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油(煉製)100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克、花椒4克。

做法

1、將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗2遍，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃;

2、青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨;

3、炒鍋燒熱,加豬油50g燒到8成熱,放狗肉爆出香味，噴紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味;

4、再下蔥結、薑片、花椒，加紅幹辣椒整隻、桂皮、茴香、當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即成美味的川味狗肉火鍋。

相信通過我們上述的介紹和講解，大家一定已經知道了狗肉怎麼做好吃。溫馨提示，並不是每一條狗都是可食用的，如果您要吃狗肉，一定要擦亮眼睛到正規的地方買狗肉以及正規的飯店吃狗肉，否則就會不小心吃到狗販子偷來的別人家的寵物狗。

千味醉