蝦要怎麼吃,我來告訴你
蝦要怎麼吃喜歡吃海鮮的朋友們,今天你們的福利來了,蝦是最常見也是最最喜歡吃的海產品之一吧,軟軟糯糯的,非常的筋道,吃了就會停不下來的美味,並且我們平常食用的時候還會覺得對我們身體的滋補也是很不錯的,那麼今天就一起來探討這份美味吧。
一、蝦要怎麼吃
1.香辣蝦的做法
材料:
海白蝦若干,背脊開邊。幹辣椒,花椒若干姜、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。
做法:
(1)鍋內倒入油,記得要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,倒入蝦。
(2)炒一會,放入幹辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)。
(3)姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。然後起鍋。
2.油爆大蝦的做法
材料:
活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。
做法:
(1)將蝦剪去鉗、須腳,洗淨瀝乾水(一定要洗乾淨,要不影響食慾)。
(2)炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。要注意危險,別燙著。
(3)將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。
3.白灼蝦的做法
材料:
活蝦,檸檬,姜蔥,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚豉油。
做法:
(1)在水裡加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味。蔥姜水煮後,保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開水中,這樣蝦肉是脆的。
(2)切適量蔥絲、薑絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調兌,酒以料酒或米酒為佳,少倒些即可。
(3)大湯勺子放入半顆八角、六七粒花椒、兩段蔥白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢燒入濃郁的香味。
(4)將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲薑絲的料汁中即可。
二、蝦線怎麼去掉
1.牙籤方法
用牙籤去蝦線的方法很簡單,只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上挑斷蝦線即可。
2.活剝
聽著似乎有些血腥,但其實並不是如此,所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子,然後再將頭和蝦線一起拽出。
3.蝦頭凸刺
一般在蝦頭中間有凸起的刺,這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子,接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來,而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。
蝦要怎麼吃?怎麼做才好吃。這會是不是都知道了,小編介紹的可是做法大全,大家平日裡都可以試一試的,美味自己做出來的更多的還會有一份幸福感,額外小編的製作的時候去蝦線要好好看看,這可是關鍵的一步哦,美味我知道,健康生活我們經營出來。
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