鹹鴨蛋哪種好,經常食用鹹鴨蛋有哪些影響
現在,鹹鴨蛋已經是一種非常普遍的食物了。平時吃大米粥的時候,搭配上一個流油的鹹鴨蛋,瞬間就覺得是人間美味了。雖說現在普通的鹹鴨蛋很多地方都有賣的,可鹹鴨蛋哪種好呢?經常食用鹹鴨蛋又有那些影響?還是讓我們一起來跟小編看看吧。
一、鹹鴨蛋哪種好
1. 鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青蛋”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。
2. 鹹鴨蛋生產極為普遍,全國各地均有生產,其中以江蘇高郵鹹蛋最為著名,個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。
3. 用雙黃蛋加工的鹹蛋,色彩列美,風味別具一格。因此,高郵鹹蛋除供應國內各大城市外,還遠銷港澳地區和東南亞各國,馳名中外。
二、經常食用鹹鴨蛋有哪些影響
1. 雖然鴨蛋本身還有豐富的營養成分,單獨食用水煮鴨蛋的話,可有助補充蛋白質。但如果是放入了大量食用鹽,醃過的鹹鴨蛋,那就要另當別論了。因為在製作的過程中必不可少的就是加入大量的鹽分,而且醃製的時間也比較長。作為液體狀態的鴨蛋黃在蛋殼上面有很多小孔,當放入大量鹽分的時候,鹽就會通過這些小孔進入到鴨蛋內部,經過長時間的醃製蛋黃就會一點一點的分泌出脂蛋白顆粒,也就是我們所見到的出油的狀態。
2. 首先要說的就是鹹鴨蛋中的含鹽量,從鹹鴨蛋的營養成分來看,每百克的鹹鴨蛋中所含的鈉含量高達2700毫克,若每天都食用100克的鹹鴨蛋,不用吃其他含鈉的食物,人體攝入的鹽粉就已經超標了。如果經常這樣吃,勢必會破壞體內平衡,增加一些疾病的出現率。
雖說鹹鴨蛋確實很美味,不過還是不要一次吃太多。對於鹹鴨蛋哪種好這個問題,高郵地區鹹鴨蛋可以收拾當之無愧的。當地人是非常擅長醃製鹹鴨蛋的,而且技術高超,才做出瞭如此美味的鹹鴨蛋。在當地人的醃製下,高郵鹹鴨蛋也成了最受歡迎的了。
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