夏天吃什麼魚好,這三種魚夏天最肥美
夏季來臨,河水解封,正到了各種魚兒肥美的時節,因此在夏天吃魚是一個非常不錯的選擇,魚肉不光味道鮮嫩,含有的營養價值也十分豐富,另外,魚類所含的蛋白質比較利於人體吸收,非常適合老年人和小孩子食用,那你知道在夏天吃哪種魚比較好麼?
夏天吃什麼魚好
一、黃花魚
黃花魚等臨近產卵期的魚是夏季的首選,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等症狀的人食用,對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。而在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方,即用蓴菜15克,黃花魚250克,共煮煎濃汁服用,有益氣開胃的功效,胃口不好的人可以多吃。
推薦食譜:黃花魚燉豆腐
材料:黃花魚750克,滷水豆腐750克,豆瓣醬,蔥薑蒜,八角,乾紅辣椒
做法:
1、黃花魚去鱗,剖腹,去內臟和鰓,洗淨控幹。
2、魚身雙面側打花刀,豆腐切大塊,蔥切段薑切片備用。
3、起油鍋,油溫熱時,下入蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒爆香
4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味,加魚加水,水要沒過魚身,大火燒開
5、調入料酒、糖和醋,繼續中火燉煮至湯汁過半
6、新增豆腐,新增適量鹽,繼續用中火燉煮,至湯汁基本收幹,調入味精,撒上蔥花出鍋。
二、鯉魚
夏季鯉魚正值產卵期,體內積蓄了很多營養成分,身體肥碩而結實,因此肉的味道最鮮美。夏季氣候溫熱潮溼,適當喝些鯉魚湯,有助於祛溼開胃、利水消腫。而從營養學角度來說,鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素,極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。
推薦食譜:紅燒鯉魚
材料:鮮活鯉魚1條約750克、花生油100克、溼澱粉25克、大蔥白5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。
做法:
1、將鮮鯉魚洗淨,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內臟,洗淨血沫,兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後,洗淨泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗淨,均切成細絲;生薑洗淨,去皮,切成片。
3、鍋內放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時,將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。
三、鯰魚
夏季鯰魚相對於其他季節更為肥美,鯰魚適合體弱虛損、營養不良之人食用。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
推薦食譜:清蒸鯰魚
材料:鯰魚一尾、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉少許、蒸魚豉油、雞油。
做法:
1、鯰魚放開水裡燙一下立即撈出放冷水裡,洗淨魚身上的粘膜。
2、魚去頭身上切上花刀,加料酒一勺,鹽,胡椒粉,蔥姜,醃10分鐘。
3、蒸鍋燒開後放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油,另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上。
夏天吃什麼魚好,大家現在知道了嗎?魚類不光含有豐富的蛋白質,而且脂肪含量遠低於其他肉類,因此,如果是想要減肥的小夥伴,不妨可以嘗試著吃些魚肉,另外需要注意的是,魚肉雖然好吃,但是很多魚肉是有細小的魚刺的,大家在吃魚的時候一定要多加小心。
-
黑珍珠櫻桃會酸嗎,黑珍珠櫻桃脆甜無酸!
黑珍珠櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹,一根藤枝一顆櫻桃果實,果實顏色鮮亮,清脆爽口。雖然吃黑珍珠十分好吃,但是對於沒有吃過黑珍珠櫻桃的親親來說,一定很想知道黑珍珠櫻桃酸不酸,畢竟每個人的口感不一樣呀,有人喜歡吃酸有人喜歡吃甜的,針對“黑珍珠櫻桃會酸嗎”這個問題...
-
章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆
喜歡吃海鮮的朋友,相信一定對章魚和烏賊不陌生了,而且也有越來越多的朋友喜歡吃這類海鮮,帶著海底獨特的味道,吃上這麼一口鮮嫩的海味,那種感覺是很讚的。所以今天我們就來為大家詳細介紹下章魚和烏賊怎麼炒才好吃呢,不妨一起來看看!章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆...
-
涼拌秋葵的做法,你應該學會的
秋葵在平日裡的飯桌上不太常見,但他確實一種營養價值十分豐富的蔬菜,尤其是到了夏天,大家沒什麼食慾,也不想吃一些炒菜和湯,往往就想吃一些爽口的涼拌菜對付對付就可以了,秋葵就是大家一個很好的選擇,今天就為大家介紹涼拌秋葵的做法。一、秋葵的營養價值1、秋葵含有...
-
紅糖美白嗎,你知道嗎
眾所周知,我們都知道蜂蜜可以美容養顏,也可以美白。那麼,你知道紅糖可以美白嗎?這個小編是不知道的。而且小編知道紅糖可以治療痛經,也可以補血,但是沒有美白這項功能。那麼,今天小編帶大家去了解一下紅糖可以美白嗎?我們開始深入瞭解哦!紅糖美白嗎,你知道嗎今天小編帶大...