特色糕點怎麼做
小編就很喜歡吃甜點,無論是下午茶還是早茶,小編都喜歡會點上幾份糕點,不知道大家會不會像小編那樣嘴饞的呢?小編下面就打算給大家介紹一下特色糕點的製作方法,有興趣的吃貨們記得往下看哦,看看大家喜歡哪一種,就拿著小編的方法做起來吧。
特色糕點怎麼做?
一、椰汁桂花糕
用料:A 椰汁層 椰漿200ml、牛奶200克、細砂糖40克、吉利丁片20克、
B 桂花層 熱水150克、涼開水200克、吉利丁片20克、糖桂花90克
椰汁桂花糕的做法
1、吉利丁分開兩個碟子,用冰水充分浸泡。
2、椰漿層:牛奶放微波爐加熱,加入瀝乾水的吉利丁,攪拌至吉利丁完全融化,先後加入椰漿、細砂糖,攪拌至無顆粒,放至常溫備用。
3、桂花層:熱水加入瀝乾水的吉利丁,攪拌至吉利丁完全融化,先後加入糖桂花、涼開水,充分混合,放至常溫備用。
4、在模具首先倒入100克椰漿混合液,放入冰箱冷藏約30分鐘至完全凝固,然後倒入100克糖桂花混合液,同樣放入冰箱冷藏30分鐘至完全凝固。兩種液體交錯倒入一共6次,最後一次倒入桂花液後冷藏2小時以上。取出按需切件。
二、玉米紅棗發糕
材料:中筋麵粉100克,玉米麵100克,酵母3克,泡打粉2克,雞蛋1個,白砂糖35克,清水170克,紅棗,枸杞、六寸圓模
玉米紅棗發糕的做法
1、麵粉和玉米麵混合
2、繼續加入白砂糖,泡打粉
3、打入一個雞蛋
4、酵母加入清水中攪拌至酵母融化,將酵母水倒入麵糊中攪拌均勻至無顆粒狀態
5、模具底部以及四周刷一層油,倒入麵糊
6、溫暖處發酵至八分滿,大概40-60分鐘
7、表面裝飾紅棗和枸杞
8、冷水上鍋,水開後蒸30分鐘,關火燜5分鐘,取出放涼脫模切塊食用
三、玫瑰糕
用料: 粘米粉100g、鮮玫瑰花2朵、牛奶70ml、玫瑰露酒10ml(沒有可不放)、白糖30g、酵母1小勺、植物油少許
玫瑰糕做法
1、取一朵玫瑰花,剝下花瓣,放入淡鹽水中浸泡片刻,沖洗乾淨;
2、將玫瑰花瓣瀝去水分,放入碗中搗碎備用;
3、牛奶和白糖倒入大碗中,加入酵母攪拌溶化,倒入粘米粉和搗碎的玫瑰花瓣、瑰露酒攪拌均勻;
4、模具內刷上一層油,倒入玫瑰米糊至模具一半的高度,蒸鍋倒入足量清水燒熱(大概40-50度左右)關火,將模具隔水放在蒸架上,蓋上鍋蓋,利用熱氣將米糊發酵至原來的2倍大,大概半個小時,取出模具;
5、大火加熱蒸鍋的水,水開後放入模具,大火蒸10分鐘,關火燜3分鐘再開啟鍋蓋。
特色糕點怎麼做,小編就先介紹到這裡,不知道有沒有大家想吃或者想學的糕點呢?可能每個人的口味不一樣,所以大家可以按照自己的口味來做適當的調整。大家週末在家時,可以在家泡上一壺茶,做幾款小糕點,看著書,多麼愜意的生活啊,大家想試一下嗎?
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