三鮮豆皮的做法 自己在家也能做家鄉風味的特色早餐:三鮮豆皮 三鮮豆皮怎麼做
“離開家鄉身處異地,常常懷念家鄉的味道,特別是家鄉的物色美食。有很多美食想起來就會自己動手做,有些還不會做,有些是食材不全做不出來,有些是做出來,還是缺少那份味道。
去年國慶回老家,特意去把自己非常想念的幾種小吃:熱乾麵、面窩、三鮮豆皮等全吃個遍。回來後,更加想念那些美食的味道。熱乾麵現在方便,可以買方便裝,拿回家煮一煮就能吃,面窩、三鮮豆皮就吃不到。
某天心血來潮自己在家動手嘗試三鮮豆皮,雖然賣相差那麼一點點,味道還是沒得說,吃起來也是家鄉那個味。下次再做時有了這次的經驗,肯定會做得更好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三鮮豆皮的做法步驟
1、將香菇、榨菜、豆腐乾洗幹交淨後切成細丁
2、肉餡加少許鹽、澱粉、醬油拌均勻調好味
3、煤氣開小火,鍋中放許油,燒熱後加入豆腐乾、香菇、榨菜丁翻炒幾下,等炒變色後,加入拌好味的肉餡入鍋中一起翻炒,炒的時候稍稍加少許水(留做湯汁)
4、糯米像正常煮飯一樣提前煮熟(水的量比平時煮飯時放少一點)
5、雞蛋攪拌均勻後,慢慢加入麵粉和澱粉以及少許水攪拌均勻成無顆粒狀。麵糊要稍稍稀一些,蛋皮才好吃
6、平底鍋刷上一層油,小火燒熱,倒入雞蛋麵糊平鋪在鍋中,倒入後,不均勻時,拿起鍋手柄晃動幾下;
7、等雞蛋皮看不到液體時,加入糯米飯,平鋪在雞蛋皮上。
8、糯米飯鋪好後,將炒好的餡料平鋪一層,同時澆少許餡料中的湯汁待一面煎至金黃後,用鍋鏟翻面,小火慢慢煎另一面,略帶黃色即可出鍋
-
雞絲涼粉的做法,雞絲涼粉怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)涼粉(適量)輔料黃瓜(適量)配料芝麻醬(適量)醋(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老乾媽辣醬(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)雞絲涼粉的做法步驟1、將雞肉煮熟,取出晾涼後手撕成絲。2、黃瓜、涼粉切絲。3、將芝麻醬與醋,鹽,糖(或蜂蜜),雞精,老乾媽辣醬(或辣...
-
幹炒板粟的做法,幹炒板粟怎麼做
“傳統的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,將變成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受熱均勻,二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。今天,我來個更簡單健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子來。”食材明細主料板粟(適量)水(適量)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度...
-
煎餅卷大蔥的做法 山東特色農家飯“煎餅卷大蔥” 煎餅卷大蔥怎麼做
“我在山東煙臺吃的蔥燒海蔘,就是用山東本地大蔥製作的,海蔘燒出來後,那味道就是香,特地道!呵呵,話題扯遠了,回過頭來,咱還是介紹這款生吃的“煎餅卷大蔥”吧,那才是真正地道的原汁原味兒呢!”食材明細主料細玉米麵(150克)白麵(50克)輔料山東大蔥(1棵)配料黃醬(70克)芝麻醬(30克)香...
-
炒月餅的做法,炒月餅怎麼做
“在電視節目中看到這份菜的做法很好,讓那些拒吃月餅的朋友們,換一種吃法來享受月餅的美味,是不是很新鮮。我個人有一個小小的建議,就是做此菜的朋友做完之後等家人或朋友來吃,吃過後問問他們你吃的是什麼,讓他們猜一猜,會很有趣的哦!”食材明細主料月餅(一個)輔料菜椒(兩...