鮮蝦茄盒的做法,鮮蝦茄盒怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蝦茄盒的做法步驟
1、準備材料。長茄子選比較直的。
2、鮮蝦去紗線,剁成蝦泥,放入薑末和蠔油、鹽。醃10分鐘。
3、製作麵糊:碗中放入雞蛋,與雞蛋同等份的澱粉,少量鹽(也可以不放),再分次加入少量啤酒。
4、調整面糊的稀稠程度主要靠啤酒,分次少量加入,邊加入邊攪拌,調和到麵糊從筷子可以緩慢低落,在表面形成可見的漣漪再消失的程度。(哎,拍不下來,只能靠文字描繪了。。。嗚嗚)
5、茄子取中段,粗細比較均勻的那段。切5毫米厚,不斷刀,再切5毫米厚,斷刀。(不要先切好1釐米的一片一片,再從中間分開,那樣非常不容切均勻。因為是鮮蝦餡,好熟,所以茄子的厚度也不要太厚。)
6、把醃好的鮮蝦餡夾到茄盒裡面,注意餡不要夾太多,最好不要超過茄子片的邊緣。
7、茄盒放入碗中裹勻面糊。
8、煎鍋放油,油量要沒過一層茄子片的高度即可,這樣煎炸的方式比較省油。用中火,注意隨時觀察茄盒的顏色,先後下鍋炸熟的時間不同,注意翻面。
9、中火,單面炸1-2分鐘就差不多了,出鍋,用研磨器撒上花椒碎,外焦裡嫩,一定要趁熱吃哦!(如果麵糊或鮮蝦餡里加的鹽量不夠,這時可以撒上少許鹽。)
-
簡易版銅鑼燒的做法,簡易版銅鑼燒怎麼做
食材明細主料麵粉(100克)輔料雞蛋(兩個)鮮奶(適量)配料糖(20克)蜂蜜(適量)泡打粉(適量)色拉油(適量)甜味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)簡易版銅鑼燒的做法步驟1、材料準備:麵粉100克、雞蛋兩個、鮮奶適量(奶粉也可)、糖20克、蜂蜜適量、泡打粉、少許色拉油。2、將雞蛋打入碗內...
-
泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪——看比賽怎能少的下酒菜 泡椒鳳爪怎麼做
“老公的最愛哦,也是我的拿手菜,曾經我一週要做2、3次,這樣才能保證他每天都有爪子啃。我都不記得我自己做了多少次了,由於做的次數太多,對泡椒鳳爪我已經完全沒興趣了,一個都不吃了,唯獨我家孩子她爹,至今—仍然—永遠樂此不彼……”食材明細主料雞爪(適量)泡椒(適量)輔料...
-
梅菜筍香烤毛豆的做法,梅菜筍香烤毛豆怎麼做
“類似烤毛豆的一道菜很不錯·~很好吃·~又不是非常複雜·~”食材明細主料毛豆(適量)梅菜筍(適量)輔料醬油(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)原味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)梅菜筍香烤毛豆的做法步驟1、毛豆洗淨,梅菜筍用水先泡下。2、鍋子裡面放入油,放入毛豆煸炒一會。3...
-
酥炸基圍蝦的做法,酥炸基圍蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)葡萄(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)酸鹹(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酥炸基圍蝦的做法步驟1、新鮮的大蝦6個。2、去頭殼蝦線留尾。3、把蝦身對半剖開用料酒鹽醃製一會。4、雞蛋打成蛋液,把醃好的蝦拖蛋液。5、均勻的裹上面...