紅糖糯米藕的做法,紅糖糯米藕怎麼做
“秋天吃蓮藕,滋陰潤肺,美容養顏。以前吃藕多是炒或者燉。最近突然想吃糯米藕了,家附近又沒有賣的,那就自己做吧。做了一次後,老公說好吃,就又做了兩次。
軟糯香甜的糯米藕,可以當作餐間甜點哦。你也來試一試吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖糯米藕的做法步驟
1、糯米提前一晚或5、6個小時清水浸泡。
2、蓮藕洗淨刮皮,修整兩頭藕蒂,選擇飽滿的一頭切掉一節用於填米。
3、用手、筷子等將糯米填入兩段蓮藕中,不要填的太慢,因為煮的過程中會膨脹。
4、鍋中放入紅糖,加入能沒過蓮藕的清水,大火煮幾分鐘至紅糖融化。
5、放入蓮藕,大火燒開,轉小火煮大約2個小時,煮的後半程,可將蓮藕翻面,並不時用湯勺將紅糖水澆在蓮藕上。
6、將煮好的蓮藕撈出,稍微晾涼。
7、切片。
8、鍋中的紅糖水,盛出一部分,剩下少量用小火熬至濃稠。
9、將濃稠的紅糖汁澆在藕上,就可以吃啦。放冰箱裡冷藏幾小時,也是很好吃的。
小竅門
1.用7孔藕更好,吃起來更軟糯;
2.用壓力鍋煮更好,能省點時間;
3.用白糖或冰糖煮也可以,最後淋點蜂蜜或者糖桂花,也很美味;
4.如果喜歡吃,可多做幾節,做好晾涼後放冰箱冷凍室,想吃的時候拿出來熱透就可以了。
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