肉牛湯河粉的做法,肉牛湯河粉怎麼做
“食在廣州,牛肉河粉,簡稱:河牛。是粵菜地道傳統小吃,歷史悠久,Q彈勁道,香味獨特。在海外只要有廣東、香港人在的地方,就能找到河粉吃,可見受歡迎的程度
河粉採用廣東的優質大米磨成米漿,做成長條的粉。純天然,無新增,米的選擇很講究,要有掌握韌度比例,水要選擇山泉水。在配上鮮嫩的牛肉,新鮮的蔬菜,真是十里飄香,俘獲食客的芳心,聞名海內外。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
肉牛湯河粉的做法步驟
1、準備食材:河粉、牛肉、香菜、生薑等食材;
2、牛肉橫切薄片,放鹽、生抽、料酒等醃製,待用;PS:牛肉橫切才會嫩哦
3、熱鍋,放油、生薑,倒入醃製好的牛肉;
4、爆炒至熟,加入生抽、鹽、即可起鍋;
5、清水煮,放入河粉;
6、河粉煮沸,放入香菜;
7、煮熟的河粉,裝入碗中;
8、把汆燙好的芥蘭、炒好的肉放入面上面,拌均即可。
小竅門
1.河粉要挑選Q彈任性,不要漂泊過;
2.牛肉要橫切,肉質才鮮嫩;
3.適量的加入青菜,味道更美。
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