煎炸蠶蛹的做法,煎炸蠶蛹怎麼做
“蛋白質是生命的基礎,就是說沒有蛋白質人就無生命可言。蠶蛹具有高蛋白的代表,還在青少年時期到哈爾濱姑姑家去度寒假,頭一次見到了蠶蛹,當時見到覺得像蟲子,覺得能吃有點不可思議,可是小表妹說好吃,看她吃著挺香的樣子,我也大膽的嘗試了,當時是鹽水煮熟的,吃著就覺得煮熟的雞蛋一樣嘛!後來那也是幾年後在家鄉也有賣的了,就開始買著做,那時候便宜5塊錢左右一斤,不像現在這麼貴,我今天買的是35元一斤。不知是因為它的營養價值高呢,還是物依稀為貴呢?但是做法呢,我覺得煮著吃營養吸收好,炸著吃香。今天來個煎炸的,看招!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
煎炸蠶蛹的做法步驟
1、蠶蛹洗淨
2、焯水,水開後大約煮5分鐘使蛋白凝固。
3、控水
4、控幹水晾涼後一切二半
5、精鹽,醬油,十三香醃製5分鐘
6、鍋內放底油,以能沒過食材為好,油考手時將醃製好的蠶蛹倒入鍋中,大火等蠶蛹溼氣沒了之後,中火慢慢煎炸。
7、煎炸途中不斷離火晃動使食材受熱均勻,不能用鏟子拔動以免蛋白流出粘鍋
8、大約20多分鐘後,晃鍋聽到蠶蛹沙沙聲時將紅辣椒放入煸炒二,三下出鍋就好了。酥香連皮都能吃的。
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