番茄香燜手撕豬肉的做法,番茄香燜手撕豬肉怎麼做
“用燜燒的方式來做這個梅花豬肉,用調好的醬汁兒燜燒到醬汁兒濃稠,不需要事先醃製,味道也足足的了……就算經過長時間的燜煮,出來的梅花豬肉依舊可以帶上手套用手撕著來吃,不過要小心燙哦~~~番茄醬還僅僅只是用來做糖醋排骨嗎?番茄醬還僅僅只是用來做義大利麵的肉醬嗎?還僅僅停留在和薯條的“好基友”上嗎?答案是——NO。現在市面上的各類醬料已經做得十分齊全了,我們不必去學那些複雜的醬料如何去做,那些都是專業廚師的事兒哈。但是想吃家常美味料理,也不必要再跑去飯館了,只要用心,在家也一樣可以做出不遜色於飯館的菜哦~~~番茄醬和烤肉醬的搭配,絕對會讓你有驚喜哦~~~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄香燜手撕豬肉的做法步驟
1、番茄如何去皮:先在番茄頂劃十字刀
2、然後放入沸水中焯一會
3、撈出放涼一會就可以很輕鬆地把皮去掉了
4、去皮的番茄去蒂、切丁,洋蔥洗淨切丁
5、梅花豬肉切約5mm片狀備用
6、取一干淨容器,放入處理好的番茄、洋蔥,加入冰糖、番茄醬、烤肉醬、黑胡椒粉、鹽、清水攪拌均勻製成醬汁備用
7、鍋中熱適量油,放入梅花豬肉煎
8、梅花豬肉煎至兩面微焦取出
9、取燉鍋(燜燒鍋、琺琅湯鍋等都可),放入一半剛剛調好的醬汁兒鋪在燉鍋底部
10、然後鋪上剛剛煎過的豬肉
11、再加入剩下的醬汁大火燒開醬汁兒
12、蓋上蓋子轉小火燜熟爛(湯汁變濃稠,約1個多小時)即可【中途記得給肉肉們翻翻身哈~~~】
小竅門
1.豬肉最好選梅花肉,這部分肉的紋理比較清晰,燜熟爛了之後,肉不會完全爛掉,可以依著紋理用手撕開,此外肉肉不能切得太小塊哈,大塊一點兒口感更好;
2.這種醬汁兒也可以用來燜大骨或者帶有點兒肥膘的腩排等,味道也是很不錯的,十分省事兒。作法和上面的一樣,做燜的方式,只要中途翻翻鍋,其餘的時間可以幹其他的事兒,等時間到了就可以出鍋了;
3.燜燒的東西對鍋有點小要求,最好選用專門的燜燒鍋,或者鍋底厚點兒的像琺琅鑄鐵鍋這類的,調這種比較粘稠的醬汁兒,用鍋不好的話長時間的燜燒如果容易粘鍋,並且東西放進去燜也比較容易糊、焦;
4.這款手撕豬肉就算便冷了,味道也是很不錯的~~~
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