自制滷肉夾饃的做法,自制滷肉夾饃怎麼做
“這是自己在家沒事研究的,雖說有些費時,但是味道比外面買的還好吃!忙起來,就忘記拍照了,今天發個簡易教程!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
自制滷肉夾饃的做法步驟
1、500克麵粉,5克酵母粉,溫水發麵,40分鐘後,面發好。
2、揪成小劑子。
3、擀成薄餅(蓋上保鮮膜)再次醒發五分鐘。
4、鍋中少放油,烙發麵餅。
5、餅烙好了,備用。
6、這是昨天晚上滷得肉料。牛肉冷水下鍋焯出血水,在清水中加入八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、辣椒、放入牛肉小火燉兩個小時,加入煮好的雞蛋、香菇,再次燉15分鐘,然後就可以了。
7、把喜歡的滷菜撈出切碎,加入圓蔥碎、香菜末,舀出一勺湯,撒在上面,撒上芝麻、孜然,攪拌均勻。
8、把拌好的蘸料放在發麵餅中間,肉夾饃就做好啦。
9、自己做得營養還健康,味道沒得說!
小竅門
我一般都是把牛肉烀好放冰箱,想吃就拿出一塊,解凍,做什麼都方便。發麵餅厚一點最好,夾得滷料多!
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