西瓜慕斯 的做法 西瓜慕斯,超簡單的顏值擔當 西瓜慕斯 怎麼做
“我喜歡做不麻煩的東西,慕斯就成了首選,簡單又好吃,西瓜味慕斯沒做過,要試一下單純的沒有其他輔料的西瓜慕斯,就做了這個。
這個方子沒用到牛奶、雞蛋,就只是西瓜汁,西瓜口味較淡,比不上芒果或榴蓮那樣濃郁,我忘了做的時候用了多少糖,估計著寫的用量,廚友自己酌量加糖,當然做時嘗一下甜淡比較靠譜。
★買直徑20公分左右小一點的瓜。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
西瓜慕斯 的做法步驟
1、做出來大概六寸的量,這個慕斯不用模具,直接做進西瓜皮裡,所以諸位估計著6寸的容量,把西瓜殺了,一殺兩半。2.把半個做模具的瓜肉全部挖出,去籽,加入糖榨汁。3.西瓜汁較稀,所以比平時6寸量多用了半片吉利丁,2.5片吉利丁浸入一半量的西瓜汁泡軟。
2、打發230克奶油至7分發,剛可以保持明顯紋路不消失的狀態。由於天熱和西瓜汁較稀,為使做出來的慕斯糊不會太稀,所以淡奶油打發的狀態要比做別的慕斯略硬。5.泡著吉利丁的西瓜汁進微波爐十秒十秒的加熱幾次,稍熱使吉利丁融化就行,不要太燙哦,和剩餘西瓜汁混合攪勻。6.西瓜汁加入打發好的奶油,用手動打蛋器攪勻,慕斯糊就完成了,倒入西瓜皮,一層慕斯糊一層蛋糕片疊加倒入即可,你
3、西瓜汁適量做鏡面,量取決於你的瓜切面的大小和你想要的厚度。我也不清楚當時用了多少量,也許100g,吉利丁片2片浸入泡軟,微微加熱使其融化,放涼倒入慕斯表面冷藏5小時以上即可。可用西瓜子或巧克力做裝飾。
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