鮮橙蒸蛋的做法,鮮橙蒸蛋怎麼做
“秋天的應季水果除了蘋果、橘子、梨,最常見的就是黃燦燦的橙子了。橙子酸甜可口,富含豐富的維生素C,可以直接吃,也可以榨汁喝。其實橙子除了可以直接食用和榨汁喝以外,還可以用來做菜。記得以前為了止咳我做過鹽蒸橙子,味道真是一言難盡,太難吃了。這次換個吃法,做個橙子味的雞蛋羹。鮮橙蒸蛋有兩種做法:第一種是把橙肉榨汁和蛋液混合,裝入橙子盅一起蒸。另外一種是把橙肉挖出去吃掉,雞蛋液加上適量牛奶攪拌均勻後倒入橙子盅蒸熟。
今天我們先做第一種,將橙肉打成橙汁然後過濾出果肉渣,和雞蛋液混合後裝入橙子盅蒸熟。鮮橙蒸蛋成品色澤乳黃,鬆軟滑嫩,濃濃的橙香完全滲入到了蛋羹之中。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮橙蒸蛋的做法步驟
1、首先我們要準備好製作【鮮橙蒸蛋】需要用到的所有原料:橙子3個、雞蛋3個、白糖5g。先將橙子用水清洗乾淨,瀝乾水分之後用手揉搓兩分鐘,再水果刀將橙子從1/4處切開。
2、接著用水果刀和勺子將橙子皮和橙肉分離,然後用勺子將橙肉全部挖出來,把橙肉放入榨汁機中打成橙汁備用。
3、將3個雞蛋打入碗中,用蛋抽將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合。然後將橙汁過濾出果肉渣,倒入攪拌好的雞蛋液中,加入5g白糖,攪拌均勻。
4、把攪拌好的橙汁雞蛋液過細篩後倒入橙子盅裡,裝至七八分滿就可以了。
5、蓋上之前切下來的橙子蓋,蒸鍋中加入適量清水大火燒開,將橙子盅放入其中,蓋上鍋蓋隔水蒸15分鐘左右,蒸至雞蛋羹凝固即可。
6、關火燜5分鐘後取出,清香四溢的鮮橙蒸蛋就做好了。
小竅門
1、挖橙肉的時候要注意不要把橙子底挖穿了,不然裝上蛋液會漏出來。
2、蒸的時間可以根據橙子的大小和橙子皮的厚薄程度適當增減。
3、蒸熟後的蛋羹會漲高,所以裝蛋液的時候一定不能裝太滿,不然蒸熟後就會溢位來,影響美觀。
4、蒸好的橙子特別軟,還非常燙手,取出的時候要小心,最好是戴著隔熱手套。
-
土豆白菜湯的做法,土豆白菜湯怎麼做
“很普通,很簡單,卻也很清淡哈~吃起來的感覺就跟食材本身一樣簡單----湯很清,喝起來有淡淡的土豆香,白菜軟軟的~O(∩_∩)O~”食材明細主料土豆(1個)白菜(半個)輔料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)土豆白菜湯的做法步驟1、土豆1個去皮切成細條。2、將切...
-
石鍋魚丸泡菜湯的做法 超越正一味的——【石鍋魚丸泡菜湯】 石鍋魚丸泡菜湯怎麼做
“有句話說,工欲善其事,必先利其器,用在喜歡做飯的我們身上太恰當不過了。每當添置一件廚房用具我都會這樣鼓勵和安慰自己。這個石鍋就是如此!常在公司樓下吃正一味的泡菜湯,裡面有豆腐的。做這個湯的時候本來想做傳統的泡菜豆腐湯,結果冰箱裡的那塊豆腐早於自己的保...
-
木瓜黃豆豬腳湯的做法,木瓜黃豆豬腳湯怎麼做
“因為腳傷還處在恢復期,所以以形補形,吃腳補腳?哈哈”食材明細主料豬腳(適量)木瓜(適量)黃豆(適量)輔料薑片(適量)鹽(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)木瓜黃豆豬腳湯的做法步驟1、準備豬腳半隻。將豬腳洗淨飛水,於冷水中衝出血沫撈起瀝乾水份備用。2、木瓜半個,將木瓜...
-
清爽疙瘩湯的做法,清爽疙瘩湯怎麼做
“清爽、不油膩,深受好多人的喜愛!(*@ο@*)哇~”食材明細主料麵粉(適量)雞蛋(適量)青蝦(適量)輔料綠色蔬菜(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)水(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清爽疙瘩湯的做法步驟1、配料:麵粉(餃子粉)、香油或橄欖油、鹽、雞蛋、醬油、青蝦、水、綠色蔬菜(隨意)...