紅菇老鴨湯的做法,紅菇老鴨湯怎麼做
“紅菇營養價值:
紅菇風味獨特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;並含有人必需的多種氨基酸等成分。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿痠痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,經常食用,可使人面板細潤,精力旺盛,益壽延年。明、清兩朝,每逢中秋節前,當地官府必派人護送一批紅菇到京都進貢,因而馳名遐邇。
食療價值:
養血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛。經常食用有益腸胃,可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。
紅菇有"菇中之王"的美稱,系天然營養佳品。其風味獨特,香馥爽口。有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。
鴨肉:
適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。2.適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。3.適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。
紅菇是媽媽買了寄過來的,世上只有媽媽好~哈哈
鴨子是公公在家自己養的,都是好東西呢~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅菇老鴨湯的做法步驟
1、準備材料。
2、紅菇用清水沖洗幾次後,加一碗水泡上一會兒
3、鴨肉焯水後放到燉盅裡,在加入枸杞,薑片。
4、加水沒過鴨肉,某電器品牌隔水電燉,慢燉2小時。
5、紅菇用手擠出水,加入鴨肉湯裡繼續燉1小時,湯水靜止沉澱後也加入鴨肉湯裡(碗底估計還有泥土之類的別倒進去了)
6、3小時後,加入適合口味的調料。
小竅門
紅菇清洗:因為比較多泥土,先泡一會兒,根部剪去,軟了之後在水龍頭下上下兩面和根部迅速沖洗下,在泡十分鐘,水和菇分離備用。
鴨肉:因為是自己家養的鴨子,肥肉比較多,喝湯之前把油另外颳走,可以煮麵線,加些白菜可以吸油。
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