雜蘑肉丸湯的做法,雜蘑肉丸湯怎麼做
“近日,記者走訪了一些肉丸類產品消費集中的地方,發現大量肉丸都是澱粉和食品新增劑混雜了零星肉類而製成。因為這些肉丸價格相對便宜,而口感風味較“貨真價實”的肉丸差別不大,因而成了目前在火鍋店、麻辣燙中的“明星產品”。這些“仿肉丸”從何而來,如何製作,食之對人體有無危害?是“吃客”們亟需弄明白的問題。一家專門出售肉類精膏和調味料的老闆老張向記者介紹:“出於降低成本的要求,很多製作肉丸的小廠家、小作坊都控制肉丸中肉的含量,而肉含量的減少會導致肉丸出現兩個問題,一是組織上會比較鬆散,缺少肉的彈性,二是風味上缺少肉的風味和香氣。”減少肉量所帶來的缺陷,就需要用各種食品新增劑一一彌補。吃肉丸還是“新增劑合成物”?我們花了錢吃進去垃圾,還要花錢治病,所以為了下一代的身體健康,只能自己動手吃存正在肉丸,其實很簡單,動手試試吧!”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雜蘑肉丸湯的做法步驟
1、準備好的食物洗淨。
2、切片備用。
3、鍋燒水,底部冒泡
4、豬肉加入調料,加入肉丸。
5、放入水中不動。
6、肉丸熟了自動浮起
7、加入油菜和胡蘿蔔片。
8、加入木耳。
9、加入生抽。
10、加入鹽。
11、加入黑胡椒粉。
12、加入蘑菇粉和少許香油
小竅門
1.肉丸在水不開,微微冒泡時加入.
2.全程中小火即可.
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