黑豆羊肉湯的做法,黑豆羊肉湯怎麼做
“五色中黑色入腎,在冬季常吃黑色的食品具有對腎有很好的補益功效。比如:黑豆、黑芝麻、核桃、黑米、黑木耳等。羊肉性溫,入脾、腎。具有補虛勞、祛寒冷、補氣血、助元陽等功效。用黑豆搭配羊肉煲湯,非常適合冬季飲用。
冬貞煲是一道很神奇的湯,適合任何人食用。神奇的地方很多,此湯主要以羊肉、肉蓯蓉、芸豆調製而成,成品的顏色是烏黑色,看起來不咋的,喝起來卻鮮美異常,一股濃香。不但吃不出羊肉的羶味也吃不出藥材的藥味,但卻很鮮香。入口後絕對讓你回味無窮。但是大補得地方也在此,此湯不但健脾利水、補腎養血,還有壯筋骨、烏髮黑髮、養顏養容之功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑豆羊肉湯的做法步驟
1、將黑豆、白芸豆揀去雜質,用清水浸泡過夜,備用。
2、泡至漲發,可掐開豆皮為宜。
3、羊肉洗淨,切小塊。
4、蔥姜略微拍
5、所有材料一同放入鍋裡,加入蔥段、姜塊、少許料酒。
6、倒入泡黑豆的水。
7、大火煮開撇去浮沫後轉至小火慢煲。
8、煲至6小時羊肉軟爛即可。
9、此煲特點:肉爛、鮮美濃香、回味無窮。
小竅門
1、黑豆不僅富含蛋白質、卵磷脂,還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質,能有效提高體內雌激素的水平。
2、芸豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白,必須煮透才能食用。
3、一般人群均可食用。
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