白果雞蛋羹的做法,白果雞蛋羹怎麼做
“白果是營養豐富的高階滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論:每100g鮮白果中含蛋白質13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素,8種氨基酸,具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值,對人類健康有神奇的功效。
白果果仁含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素c,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外,銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液迴圈,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
生食或炒食過量可致中毒,小兒誤服中毒尤為常見。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白果雞蛋羹的做法步驟
1、白果去殼去皮,洗淨。
2、將白果倒入鍋中,加入兩碗水,大火煮開後改小火。
3、燉白果的時間,將一個雞蛋磕入碗中,打散。
4、將藕粉用溫開水調勻。
5、白果燉15分鐘左右至軟爛。
6、用勺子將雞蛋一勺勺澆到鍋中。
7、待雞蛋花成型後,倒入藕粉。
8、邊煮邊攪拌,煮至沸騰,顏色透明即可。
9、香糯粘滑的白果雞蛋羹就做好了,藕粉是甜的,所以不用另外加糖,特別喜歡吃甜的,可以根據自己的口味酌情加糖。
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