白菜豆腐湯的做法 營養組合中的絕配---白菜豆腐湯 白菜豆腐湯怎麼做
“大白菜是每家餐桌上必不可少的冬季保健菜。常言說:魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。北方冬季空氣特別乾燥,對面板傷害很大。所以我們要在飲食上進行調料。白菜豆腐湯就是一款很好的冬季養生湯,其做法簡單,味道鮮美,營養價值也比較高。豆腐是一種鈣的良好來源,但是豆類中鈣與磷的比值很低,這會影響到人體對於鈣的吸收,而大白菜中的鈣磷比值卻很高。所以,這兩類食物搭配正好能取長補短,由此看來白菜和豆腐應當是營養組合中的絕配。
大白菜中含有豐富的礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素等營養成分,中醫認為白菜微寒味甘,作為一種藥食同源的保健菜,大白菜除了有護膚作用外,最主要還有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要。還含有糖類和優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。常吃豆腐可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜豆腐湯的做法步驟
1、粉絲提前泡發備用。
2、將豆腐切成厚的片。
3、臘腸也切成片。
4、白菜也切成同豆腐一樣大小的條。
5、鍋中添入雞湯燒開,加入豆腐和臘腸煮至5分鐘。
6、加入粉絲煮至粉絲透明。
7、汆入白菜。
8、加入鹽、雞精調味,淋入香油即可。
小竅門
白菜最好選用白菜葉,汆入白菜時間不宜過長。
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