蠔油黃豆的做法 蠔油黃豆,零失敗!吃過根本停不下來(附圖) 蠔油黃豆怎麼做
“好吃和健康的食物歷來不太可能兼得,好吃的食物一般都重油重糖各種重口味,健康食品清湯寡水索然無味味同爵蠟。當有一款又好吃又好做又健康,既可以當大餐冷盤又可以做休閒零食的自制美食擺在你面前的時候,你會怎麼做?我會把它吃掉!
這個參照了玩活er圈圈“蠔油黃豆”的食譜,食材和做法都超級簡單,蠔油、白糖、黃豆再加一口電飯煲,這個零食就能完成。我又抱著懷疑的態度調整配方試做了一下,結果現在吃得根本就停不下來了!此菜屬於鹹鮮口兒略帶甜味,熱吃軟糯帶肉香,風乾烤乾後還有一定韌性,很入味兒,關鍵是黃豆的豆腥味去除得很好,值得一試!
春天講究“生髮”,五穀主生髮,它們都是種子,生髮之力非常旺盛,這個時候要多吃種子。按照順時而食的觀點來說,這個季節學做蠔油黃豆剛剛好!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油黃豆的做法步驟
1、幹黃豆提前浸泡8小時。
2、250克黃豆泡發好,大約增重兩倍。
3、把泡好的黃豆瀝乾水分放入電飯煲。
4、加入其他調料和120ml水,開始快速煮飯程式。
- 5、煮飯過程中注意翻幾次黃豆,避免幹鍋,程式結束再燜20分鐘。
6、把煮好的黃豆風乾或者陰乾,或者直接進烤箱烤一下去掉多餘水分。
7、成功裝盤。
小竅門
1、用電飯煲做蠔油黃豆幾乎不會失敗,也不用看火,只需要中途翻一翻面。但是因為電飯煲功率不同,煮飯時間也不一樣,所以放多少水還要根據你對電飯煲的瞭解。
2、黃豆泡發時間可長可短,走上出門泡晚上回家來做也可以。因為黃豆充分吸水膨脹,所以後面加水不用像平時煮東西一樣那麼多。我泡了250克黃豆吸水後是531克。
3、除了蠔油和白糖是必須得,其他調料都是附加的,可以根據自己口味調整,放花椒應該味道很好,但是太瑣碎還是吐掉花椒,忍痛未放,其實可以做個料包。
4、這個菜可涼吃可熱吃,而且不止黃豆,放入蘿蔔、土豆、紅薯之類的味道都能不錯!大家可以嘗試各種搭配。
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