九層塔炒薄殼的做法,九層塔炒薄殼怎麼做
“貝殼類的東西LG愛吃,特別是這種薄殼,只要是見到市場有賣,一定會買一袋回來,今天老闆還送了一把九層塔給炒薄殼用的,買食材,送輔料,誒喲,不錯哦。
用九層塔炒貝殼類的東西,特別好吃,有著一種獨特的清香,提味又增香,是其他香料所不能替代的,它既是一種香料,還是一味中藥,具疏風解表、化溼和中、行氣活血、解毒消腫之效哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
九層塔炒薄殼的做法步驟
1、準備食材(薄殼在製作前用清水浸泡1小時,期間更換兩次清水)
2、九層塔取葉,姜蒜剁碎,小紅椒切小段。
3、鍋中水開後,入一湯匙料酒,下薄殼焯燙,注意不要燙久了,薄殼的口一張開就可以倒出瀝乾水。
4、鍋燒熱後,放油,爆香姜蒜。
5、下薄殼翻炒。
6、加入鹽,糖,生抽,蠔油等調味料。
7、小紅椒也入鍋中翻炒。
8、臨出鍋前把九層塔加入,大火炒勻,即可。
小竅門
1.九層塔在將要出鍋時才放入,過早放入,香氣容易揮發,就沒那麼香了。
2.薄殼很容易成熟,並且經過了焯水,所以不要炒太久哦。
3.不要放過多的香辛料,否則味道會很複雜。
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