糟香狗爪豆的做法,糟香狗爪豆怎麼做
“狗爪豆是客家人的一種叫法,因果實形似狗爪故名"狗爪豆"。豆莢剛採摘時不能食用,有微毒。需水煮、浸泡一兩天,泡至豆莢肉變白,完全去毒後方可食用。處理好的狗爪豆蛋白質非常豐富,也有一定的藥用價值,對腰脊痠痛有一定療效。更是客家人餐桌上一道獨特的美味。”
食材明細
- 糟香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糟香狗爪豆的做法步驟
1、買來的狗爪豆已浸泡好,方便炒制。
2、表皮有細細的茸毛,口感略粗,但很有豆香,一般不剝的十分乾淨,儘量保持原有的味道。
3、豆莢切成長塊。
4、準備薑末、蒜末、酒糟、香菜。
5、用豬油爆香姜蒜,狗爪都非常刮油,如用植物油炒制,完全被吸收,不見一點油星。
6、放入酒糟炒香。
7、再倒入狗爪豆。
8、加入適量的鹽和醬油翻炒入味。
9、撒上適量的水,蓋蓋燜5分鐘。
10、開蓋後撒上香菜,炒勻即可出鍋。
11、成品。非常下飯的一道美味,也是減脂刮油的好食材。
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
醸青椒的做法,醸青椒怎麼做
“特點:皮薄餡大,麻辣鮮香。”食材明細主料小麻椒(適量)輔料豬肉(適量)蝦仁(適量)蔥姜(適量)中辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醸青椒的做法步驟1、小麻椒去蒂去子洗淨備用。2、蝦仁、豬肉剁末與蔥薑末混合調成餡;然後將調好的餡塞入小麻椒內。3、鍋裡放油,待油溫升至5—6...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...