燒茄子的做法 省油版---燒茄子 燒茄子怎麼做
“不喜愛吃茄子的人,很多人是因為油大,可是茄子不過油又不好吃,喜歡吃茄子的人,也覺得茄子油大,做的時候放很多油,真是浪費,對身體不好,記得小的時候見父親做燒茄子總感覺很麻煩,吃的時候媽媽也說,好吃是好吃,但是感覺在油鍋上吃的,吃到最後那層油,耶耶~想想就夠啦!
今天我來個不過油的燒茄子,父親說很好吃,很下飯的哦!”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒茄子的做法步驟
1、準備好主要材料
2、茄子去皮,切滾刀
3、西紅柿和青椒切塊
4、放茄子煸炒,記得少擱點鹽,這樣茄子塌的更快,記得要不停翻炒,因為油少,多出點力吧,炒好以後盛出備用
5、鍋內放油,稍微多些,但是比炸還是少很多的
6、再次放油,這次少點,依次放入大料,青椒,西紅柿,老抽,生抽,少許糖,鹽,出鍋前放入蒜末,就OK啦!
7、做好了,裝盤
小竅門
放生抽,主要是為了顏色好看些。
蒜末最後再放,這樣蒜的香味才能體現出來。
煸茄子的時候,記得一直翻炒,主要看茄子是不是徹底熟,要不然做出來會有生味。
第一次上菜,不是很懂,望諒解
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