家常土豆牛肉燉粉皮的做法,家常土豆牛肉燉粉皮怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常土豆牛肉燉粉皮的做法步驟
1、準備好食材。清香熟牛肉切塊,土豆去皮切塊,寬粉泡好切段,青椒洗淨滾刀切段。
2、準備好調味品。取適量郫縣豆瓣醬備用,大蔥切段,生薑切片,大蒜切片,4根小尖椒,花椒少許。
3、鍋中放油,油熱後將準備好的蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒。
4、聞香後將土豆塊倒入鍋中翻炒。
5、土豆塊翻炒一會兒後,將清香熟牛肉塊倒入一起翻炒。
6、隨後將郫縣豆瓣醬、一匙白砂糖、一匙醬油、兩匙料酒調入鍋中進行翻炒。
7、炒勻後將粉皮和青椒入鍋一起混炒。
8、鍋中加水進行燉煮,使各種食材更加香軟入味。(根據自己口味,喜歡燉爛一點、更香綿的話,可適量多加一點水)
9、收汁後出鍋。
小竅門
1.因為郫縣豆瓣醬本身就很鹹,所以沒有加鹽。
2.喜歡食物清脆爽口的朋友可在各步驟縮短時間,喜歡綿軟入味的朋友可以適當多燉一會兒,牛肉土豆燉粉皮味道更加香濃。
3.為了節省時間,牛肉是買好的清香熟牛肉,所以土豆先入鍋,牛肉後入。入鍋是新鮮的生牛肉,那麼記得要先炒牛肉哦!
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