香草小酥肉的做法,香草小酥肉怎麼做
“有些菜很難說是什麼風格,也沒個正式的經典傳承,有時候小腦袋靈光一現,想出個“特別”來,出處派系說不出個所以然,但,美味可口,難度係數又不高,豈不是件好事兒?此菜可下飯也可下酒,香口。。。。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香草小酥肉的做法步驟
1、肉切片,紅半拇指大,普通肉片厚就行了,肉裡先放上羅勒1/4小勺、迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、香菜籽1/4小勺、蒜粉1/3小勺、精鹽1/3小勺、白糖1/4小勺、混合胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺,手抓至肉吸收調料。
2、加上玉米澱粉1/2大勺,抓勻,再加入玉米麵兒1大勺、麵包糠1大勺,也抓均勻。
3、鍋置爐上升中火,放底油(不用太多),放入肉片,不斷翻動肉片。
4、一直把肉炒至斷生,出鍋,宣告一下,豬肉一定要熟哈。Enjoy!
小竅門
一、調料可以按自己的喜好去組織;
二、玉米麵兒不是玉米澱粉,玉米麵是可以做主食那種,面玉米澱粉多用於做菜;
三、混合胡椒粉由黑胡椒、紅胡椒和白胡椒打磨而成;
四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。
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