臘肉炒竹筍絲的做法,臘肉炒竹筍絲怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘肉炒竹筍絲的做法步驟
1、準備好的主配料
2、竹筍剝皮切絲,涼水清洗
3、開水煮2分鐘小火
4、臘肉切絲,蔥切碎
5、胡蘿蔔,青椒切絲
6、炒鍋燒熱,放花生油下八角,爆出香味,再放蔥碎,出香味後撈出不要。
7、放臘肉絲,油不要太熱,肉本來是乾的,沒水分。火大了會糊的
8、炒肉時烹入料酒,味極鮮稍炒。放鹽,雞精,翻炒
9、放胡蘿蔔絲,青椒味精,稍翻炒出鍋
10、裝盤即可。竹筍與臘肉完美搭配。鹹鮮香辣,再來碗米飯,美味。
小竅門
1,竹筍選大個的,刨面用指甲能掐的動就不老。太小刨不出菜來。我買了一個大個的吃了三次,我上面拍的材料圖是吃過兩次剩下的,只剩了個尖尖了。
2,愛吃辣的可多放一些幹辣椒,我這次買的幹辣椒也不知是什麼品種,又香又辣,特夠味。所以就放了一個3裡面配料胡蘿蔔也可用紅辣椒,我沒有也懶得去買,就用胡蘿蔔了。
4,覺的臘肉竹筍搭配真的很好吃,有臘肉特有的香味,竹筍鮮味,再加上幹辣椒的香辣味,真是鹹鮮香辣。再來碗米飯。美啊。
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