醬爆鴨絲的做法 【天津】醬爆鴨絲 醬爆鴨絲怎麼做
“鴨肉的肉質非常細嫩,而且其營養也很豐富,性質還比較溫和,是一款老少皆宜的肉類食材。
今天給大家推薦的這款醬爆鴨肉的做法比較簡單,但是味道超讚,特別適合拌米飯,或者卷薄餅吃。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬爆鴨絲的做法步驟
1、主要食材:去皮鴨胸肉、白糖、料酒、大蔥、醬油、甜麵醬
2、鴨胸肉去表面筋膜先片成片再切絲。
3、切好的鴨肉絲加入少許胡椒粉、料酒抓勻,再加入1茶匙澱粉
4、抓勻醃漬幾分鐘。
5、大蔥切絲備用。
6、熱鍋涼油,放入醃漬好的鴨絲滑散
7、滑炒至變色盛出。
8、鍋中留少許底油,放入甜麵醬加入少許清水炒勻
9、炒勻後依次放入料酒、醬油
10、加入白糖小火炒
11、炒至鍋中醬汁油亮。
12、放入滑炒好的鴨肉絲
13、翻炒均勻至醬汁都裹在肉絲上,倒入切好的蔥絲。
14、快速翻炒均勻即可關火
15、醬香濃郁甜鹹適口的醬爆鴨絲做好啦!
小竅門
加入蔥絲快速翻炒均勻即可關火。不要把蔥絲炒塌了
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