鹽焗蟶子的做法 鹽焗蟶子之微波版 鹽焗蟶子怎麼做

“竹蟶科動物縊蟶的肉。又稱蟶腸。縊蟶也稱蟶子、青子。分佈於中國沿海；浙江、福建等地有養殖。獲得後，洗淨鮮用，或晒製為蟶乾用。
[效能]味甘、鹹，性微寒。能滋陰清熱，催乳，利尿。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等成分。
[用途]用於產後虛損，乳汁不下；陰虛津少，煩熱口渴；溼熱水腫，小便不利。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 微波 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽焗蟶子的做法步驟

• 1、購買500g蟶子。最好帶泥的那種，因為蟶子帶泥活的時間長，主要為了食材的新鮮。泡過水的蟶子含水量較大，但很乾淨。購買的食材根據大家自身方便就好了。

• 2、蟶子洗淨。我是足足洗了四次才洗成這個樣子。當然，大家要是時間充足的話可以用牙刷仔細刷洗。

• 3、蟶子背面，大拇指所指處的黑色連線點要用刀切斷。若是不切斷等蟶子熟後，蟶子會張嘴，這是大量的鹽就會進入蟶子肉與殼的連結處，變的非常鹹（經驗之談，大家千萬要開背）。

• 4、把開好背的蟶子放在盤子裡，用手輕輕地擠壓，使其水分儘量排出。但也別太用力，別把蟶子的殼給壓碎了。

• 5、鹽350g，香葉、花椒、八角、小茴香入鍋翻炒，直至香味飄出即可。大家不用糾結於粗鹽還是細鹽，其實皆可。粗鹽雖然由於細鹽，若不方便去買，細鹽也是一樣的。因本人喜歡小茴香的味道，所以放了一些小茴香，大家可做嘗試。

• 6、把蟶子在鹽中碼好。有攻略說要把蟶子的開口處衝下放，我一般是開口處衝上，若果有專業人士希望可以解答。

• 7、放入微波爐，打5到6分鐘。根據蟶子的大小最多不要超過7分鐘。

• 8、鹽焗蟶子之微波版做好！上面的蔥花是點綴~~

• 9、鹽焗蟶子之微波版。

• 10、鹽焗蟶子之微波版。

小竅門

給蟶子開背的時候要注意，用刀鋒利面最下端頂住蟶子，輕輕往上一推就OK了。千萬別割到手哦。