炒豬肝的做法 細嫩無腥的炒豬肝 炒豬肝怎麼做
“炒出來的豬肝鹹香微辣,細嫩滑爽,配上洋蔥的軟滑與青椒的爽脆,會讓你的味蕾得到極大滿足的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炒豬肝的做法步驟
1、準備我們需要的食材並把需要清洗的食材清洗乾淨。豬肝一斤,洋蔥小半個,青椒一個。生薑一小塊,大蒜五瓣,泡辣椒四五個(喜歡辣的朋友可以多加幾個,再多炒一會兒),大蔥一段,香菜一棵。玉米澱粉,料酒,鹽,生抽,蠔油適量。
2、豬肝切成薄片,加料酒,鹽,生抽,蠔油醃製。
3、把辣椒去蒂去籽,卻成三角形的片,洋蔥切成小塊。生薑大蒜切片,泡辣椒切馬耳朵形,蔥切粗絲,香菜切段。
4、鍋內加水燒開,裡面加一勺料酒再燒開後,放入臨時用澱粉拌好的豬肝,用漏勺輕推至散開。再燒至鍋邊起小水泡的時候把豬肝撈出備用(這時候豬肝已經七成熟了)。
5、炒鍋內加油,燒至五成熱時,放入生薑大蒜片炒出香味,加入泡辣椒繼續翻炒出泡辣椒的獨特香味,再加入蔥絲,翻炒均勻。
6、加入洋蔥炒一分鐘,加鹽調味。
7、加入青椒炒半分鐘後放人豬肝一起翻炒半分鐘,淋上香油關火。
8、最後加入香菜段翻炒均勻出鍋裝盤。
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