青蒜爆糖醋蝦的做法,青蒜爆糖醋蝦怎麼做
“#鮮蝦#提到糖醋菜,相信很多人會喜歡,尤其小朋友更是喜歡;菜品紅潤明亮、酸酸甜甜開胃又下飯,即使用剩下糖醋汁來拌飯,也會吃撐肚子的,不怕親笑話,我每次都是這樣呢~~~
其實糖醋菜這麼受歡迎也是有一定道理的,糖,不僅起鮮而且對肝臟有一定保護作用,而醋中富含有機酸,能增進食慾,幫助消化,使食物中的營養成分更易被人體吸收。所以今兒的這道快手糖醋蝦,除萬能糖醋汁外,還有私房小妙招;如果親吃蝦上癮,那可不是我的錯喲~~~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青蒜爆糖醋蝦的做法步驟
1、備好食材,對蝦為超市裡買的冷凍南美熟對蝦,烹飪前取出解凍可。
2、按:1份料酒、2份醬油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兌好糖醋汁備用。
3、青蒜洗淨,先將蒜白部分用刀背拍鬆散,然後切寸段。
4、蝦化凍後,再用清水沖洗下控幹水份。
5、鍋燒熱倒油,放入對蝦。
6、略微煸炒幾下後倒入備好的糖醋汁燒開後加蓋轉小火燒一會兒。
7、燒開後加蓋,轉小火燜一會兒。
8、待滷汁快乾時放入青蒜,可以提色增香。
9、大火炒開撒點食鹽調味。
10、再勾點簿芡,可讓蝦身飽滿,醇厚味道濃。
11、最後來幾滴熟油淋上,關火出鍋。
12、成品明亮誘人。
13、酸酸甜甜,清香又美味。
小竅門
1、萬能糖醋汁:1酒、2醬、3糖、4醋、5水,適合所有人的配方、可保萬無一失。
2、鹽為百味之首,要想甜來點鹽,所以想要糖醋菜更好吃,出鍋前加鹽,可謂是神來之筆。
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