蕨粑炒臘肉的做法，蕨粑炒臘肉怎麼做

“蕨根生於大山中，是純天然的綠色食品，即可入藥又可食用，富含鐵、鋅、硒等多種微量元素及多種必需氨基酸，新鮮蕨根手工製作成蕨粑，是貴州遵義地區的一種特產。正好我家有送的自養自制的放心臘肉，配上山野蕨粑炒，香香糯糯的，蕨粑的外衣吸收了臘肉的鹹香，別有一般風味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蕨粑炒臘肉的做法步驟

• 1、材料（臘肉原有黑黑的熏製層，早已洗涮分切好冰箱儲存，用時沸水煮十分鐘好）

• 2、臘肉切片，蕨粑切條，薑切片，蔥切段

• 3、蕨粑條蒸兩分鐘，以免需要炒制長時間，粘連一起

• 4、鍋中放少許水，入薑片、臘肉拔散煮，水乾臘肉油就出了

• 5、臘肉炒至透明

• 6、入蕨粑，蕨粑超級容易粘連，把它擺開來，都粘上油就不粘了

• 7、入蔥段就好

• 8、成品