泡椒毛肚的做法 讓人大開胃口的【泡椒毛肚】 泡椒毛肚怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡椒毛肚的做法步驟
1、從自己的泡菜罐子裡撈出適量泡椒、泡蒜、泡姜(自己沒泡的可以到超市去買)。將泡蒜、泡姜分別切成蒜片和薑片;泡紅椒切成辣椒圈,泡青椒不切;芹菜適量切成芹菜段;大五花肉切成肉片。
2、毛肚一個,先切成條,再片成片。鍋裡去水燒開,倒入毛肚汆透後,最後用漏勺撈出備用。
3、鍋裡去少量的油,倒入五花肉,再加入適量的水,大火將五花肉煮熟(五花肉煮熟了熬油時豬皮不易爆油,練出的油也比較白)。水煮幹後,轉中小火煉出豬油,再將五花肉拔向鍋邊。
4、下入適量的郫縣豆瓣醬和五花肉一起爆香,倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香,煸香後加入適量的高湯,胡椒粉和老抽燜煮2分鐘,煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道後,開蓋倒入毛肚拔均,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘,之後下入芹菜和雞精炒均,最後加入少量的生粉水勾薄芡,翻炒均勻即可起鍋。
5、成品圖
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