香辣牙籤肉的做法,香辣牙籤肉怎麼做
“我選取了豬梅花肉來製作牙籤肉,烤製出來口感香嫩,可口誘人,可下酒也可當零食,非常不錯。豬梅花肉其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,肥瘦相間且肥肉的比例特別的合適,所以吃的時候特別口感油潤滑嫩,肉質鮮香,更是一點也不油膩。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣牙籤肉的做法步驟
1、備好豬梅花肉
2、梅花肉去掉太油的部分,切成小片後加鹽、料酒、醬油、老抽、砂糖、白胡椒粉充分拌勻,醃製1小時,當然醃製時間越長越入味
3、牙籤放清水裡浸泡半小時製作的時候不容易焦
4、幹辣椒切圈,蔥薑蒜切末
5、將醃製好的肉取出用牙籤依次穿好
6、小鍋中倒入油,待油熱後下入肉串
7、炸至顏色開始變深撈出備用,要炸熟,但不能炸的過焦,否則肉質較硬不易嚼動
8、炒鍋加點油燒熱,爆香辣椒和蔥薑蒜末
9、放入炸好的肉串煸炒片刻
10、調入一些熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉,炒拌均勻即可出鍋
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