原味煎馬鮫魚的做法,原味煎馬鮫魚怎麼做
“現在正是吃馬鮫魚的好季節。馬鮫魚體形狹長,頭及體背部藍黑色,上側面有數列藍黑色圓斑點,腹部龍白色,背鰭與臀鰭之後有角刺,分佈於北太平洋西部、我國產於東海、黃海和渤海,在南海以海南文昌鋪前為著名。由於以魚蝦等水生動物為食,故馬鮫魚生得渾身肥滿,馬鮫魚刺少肉多,體多脂肪,是下飯佳餚。馬鮫魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素,有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效,馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
原味煎馬鮫魚的做法步驟
1、如是市場上買的新鮮的馬鮫魚,則需要加料酒、姜、蒜醃製10分鐘瀝乾。我用包裝好的,就省了這一步。
2、燒熱鍋,下食用油適量,注意油要少。
3、下馬鮫魚煎制,
4、煎制時,要小火,要時常晃動鍋,以免粘,來個特寫。
5、煎制時,要小火,要時常晃動鍋,以免粘,來個特寫。
6、煎到兩面金黃時就OK。
7、煎好魚後,裝碟,用餘油加適量香油,爆香蔥花,淋上,就大功告成。
小竅門
此道菜勝在原味,用油、小火煎出馬鮫魚的肉香。不要另起新油爆蔥花。
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