黃骨魚燜豆米的做法,黃骨魚燜豆米怎麼做
“在黃骨魚中加入蠶豆米,魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性,能促進人體對蠶豆米中的鈣質吸收,是道非常營養互補的菜餚。燜煮後的黃骨魚的鮮嫩和豆米的軟糯融為一體,菜品透著清香,也讓口感和味道變得更為豐富,色香味俱全的菜品,有空試試吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃骨魚燜豆米的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒熱鍋,放入適量的油,下入兩片姜擦下鍋底;
3、將黃骨魚放入鍋中煎,同時將蔥薑片放在鍋的一般一起煎;
4、小火慢煎,直到一面煎至金黃後翻面同樣煎至金黃;
5、倒入適量的料酒、生抽和適量的水;
6、加蓋燉煮十分鐘;
7、倒入蠶豆米放入裡面進去再煮上兩、三分鐘;
8、加入適量的鹽調味,大火收汁,注意收汁時將湯汁多澆淋在魚的上面;
9、汁收的差不多的時候放入青紅椒段,變色後可以了;
10、盛入盆中。
小竅門
1.燒熱鍋,放入適量的油,將薑片擦下鍋底,這樣煎魚時魚皮不容易破;注意魚皮表面不要有水,既能防止油濺又能保持皮的完整;
2.煎魚時注意小火慢煎,煎的差不多的時候輕輕晃動下鍋,如果魚能跟著動,就說明快可以翻面了;注意觀察下,完全金黃後就可以翻面了;
3.燉煮魚時加入開水,先將魚煮上十分鐘;再加入新鮮的蠶豆米一起煮上兩、三分鐘;加入鹽等調味後大火收汁,出鍋前加入青紅椒。
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