藥膳健胃豬肚湯的做法 藥膳健胃豬肚湯——細解砂鍋和電燉鍋兩種做法 藥膳健胃豬肚湯怎麼做
“今天介紹這道湯的緣故,是自從我上大學到現在,我發現腸胃不好的人越來越多,有些可能因飲食不規律引起的,而有的可能是吃太多食堂的飯菜引起的,種種原因很多。我老公就是其中一位,老公因為從上重點高中到大學,都是住校,吃了好幾年的食堂飯菜,腸胃慢慢的變得特別嬌氣,有時吃點便飯、油膩的、或忙的時候隨便吃點就不行,後來我把情況給媽媽反映了一下,媽媽(媽媽是醫生)就讓我好好給我老公進行全面科學的調理,其中一道健胃湯就是今天我要給大家推薦的一道靚湯——藥膳健胃豬肚湯,經過一段時間的細心調理,老公現在吃嘛嘛香,想怎麼吃就怎麼吃,我現在可輕鬆了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
藥膳健胃豬肚湯的做法步驟
1、豬肚是好東西,味美而且營養價值高。但是,大家可能碰到這樣的問題,豬肚雖說好吃但它不好清洗,豬肚上難以除去的臊味讓人頭痛,今天告訴大家一個比較好的清洗豬肚高招,希望對大家有用。買回豬肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2、然後取適量的鹼面,反覆揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水衝淨(鹼面可以用明礬代替)。
3、用鹽加麵粉再次塗抹豬肚,反覆揉搓,麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用,鹽的顆粒抑有此作用,約兩三分鐘後,沖水洗淨。
4、將豬肚翻過來,看到很多肥油這面。
5、加點鹽,鹽一定要塗抹均勻。
6、反覆揉搓,大約揉搓1分鐘,沖水洗淨。
7、把豬肚上面的肥油撕掉,沖水洗淨。
8、圖8就是洗乾淨的反面,沒有肥油了。
9、圖9就是洗乾淨的正面,看,是不是很乾淨了?!基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現在您面前了。
10、將洗淨的豬肚切成條狀形。
11、鍋中燒開水,將切好的豬肚放進去煮約2分鐘。
12、將焯好的豬肚用漏勺撈起備用。
13、一人量:人蔘一條、枸杞10g、麥冬10g、茯苓10-15g、陳皮6-8g、淮山10g、北芪10g、豬肚接下來就給大家介紹兩種烹飪方法,第一種方法很適合人多的,或有條件用砂鍋烹飪的人群;第二種方法就比較適合白領、上班族的人以及不具備做飯條件的人。
14、烹飪步驟方法1:砂鍋烹飪法將藥膳倒進裝有水的砂鍋裡先燉40分鐘,大火燒開後改小火(枸杞先別放,以防止大量營養流失)。
15、40分鐘後,把豬肚放進砂鍋和藥膳一起燉2個半小時,大火燒開後改小火慢慢燉。
16、湯快煲好時把枸杞放進砂鍋,小火燉1-2分鐘(枸杞的烹飪時間不宜過長,應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞,這樣可防止大量營養成分流失)。
17、烹飪步驟方法2:電燉鍋烹飪法將藥膳倒進裝有水的電燉鍋內膽裡先燉1小時,調到高檔燉開後改中檔(枸杞先別放,以防止大量營養流失)。
18、1小時後,把豬肚放進電燉鍋和藥膳一起燉3小時,調到高檔燉開後改中檔慢慢燉。
19、湯快煲好時把枸杞放進砂鍋,中檔燉2分鐘(枸杞的烹飪時間不宜過長,應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞,這樣可防止大量營養成分流失)。
20、健康的身體是需要精心呵護的,需要有一顆永恆的心!祝大家身體健康!
小竅門
靚湯營養價值:
調理脾胃、虛寒,常吃可以補中益氣、益脾胃、助消化、止洩瀉、止渴消積,很合適體質虛弱者食用。
豬肚營養分析:
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
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