金湯火腿素燕窩的做法,金湯火腿素燕窩怎麼做
“早在去年的時候就很幸運的被選中荷美爾的試用,得到訊息的我好巧不巧正在超市裡面挑選荷美爾的火腿切片,簡直是幸運啊!
於是整個假期都在構思著怎麼樣能把這種西式的食材做出來中式宴客菜餚的風格~簡單構思好幾道菜,都算是挖空心思想出來的熱菜,涼拌什麼的感覺就有點不算認真對待了嘿嘿~
這個用到了荷美爾的臺式火腿,拿到的有三種火腿,一直在糾結用哪一種,聽說臺式的火腿有廣式火腿的略甜的味道,但是還有他自己的特色,為了這個略甜的味道,就用它了!
說說創意的來源吧,洛陽有著名的水席,其中有一個就是牡丹燕菜,我一直以為燕菜就是瓊脂,後來吃到了燕窩才知道燕菜就是燕窩啊……在洛陽的時候就很喜歡吃這道菜,今天自己也來試試~加上已經知道燕窩是什麼口感,這樣更容易模仿出來啦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
金湯火腿素燕窩的做法步驟
1、白蘿蔔削去外皮,切成比較薄的大片
2、然後切成細絲
3、放到水裡面泡二十分鐘,去掉蘿蔔的苦味
4、拿出來晾乾表面,撒上生粉
5、放到蒸鍋裡面,蒸5到10分鐘
6、蒸好的白蘿蔔絲放一點涼開水用筷子播散,這就是素燕菜咯
7、取出來臺式火腿香腸(也可以即食,我就一邊切一邊吃了好幾根……)
8、然後小心一點切成細絲
9、兩個小砂鍋,放進去火腿絲
10、然後加進去白蘿蔔絲
11、砂鍋裡面倒上濃濃的老母雞湯,加一點食鹽調味
12、放到電飯鍋裡面隔水燉,蓋上蓋子,半個小時即可!然後可以放上紅棗點綴什麼的
小竅門
難點就是蒸白蘿蔔,一定要把表面弄得比較幹了才能撒澱粉,不然蒸出來就是一個餅餅……
沒有雞湯的話用濃湯寶加點熱水先熬好了再倒進去就行
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶著蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高階(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裡有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...