蘿蔔絲肉丸的做法 【四川】蘿蔔絲肉丸 蘿蔔絲肉丸怎麼做
“小時候每到冬天,我就不愛吃飯。為啥?不喜歡餐桌上的白菜,白蘿蔔!
可那時候家裡的物資不是那麼豐富,冬天的應季菜除了白菜,花菜,蓮花白,就是白蘿蔔~
也因此很長一段時間,我對白蘿蔔都沒啥好感~~
但現在想想,白蘿蔔出現在冬天不是沒有道理的~~~
冬天寒冷,為了抵抗寒冷,秋天就開始“貼秋膘”了~~到了冬天,那自然是大魚大肉~~但魚肉過後,腸胃卻需要粗纖維來調節~~
而白蘿蔔中的膳食纖維非常多~~~可消食,助消化,消除便祕,具有排毒的作用~~
不僅如此,白蘿蔔還有抗癌防癌,嫩膚抗衰等作用~~
冬天要吃肉,如何少得了白蘿蔔~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
蘿蔔絲肉丸的做法步驟
1、備好食材:白蘿蔔洗淨削皮,老薑,小蔥洗淨;豬瘦肉洗淨,剁成肉末;
2、老薑,小蔥切末,同豬肉末混合;
3、豬肉末裡調入適量植物油,生抽,澱粉;
4、將肉餡用筷子朝一個方向攪拌,攪打上勁即可;
5、將白蘿蔔刨絲;
6、調入適量鹽,白胡椒粉;
7、將白蘿蔔絲同調料混合,攪拌均勻,醃製10分鐘讓其入味;
8、將豬肉餡搓成小丸子,再裹上醃製入味的白蘿蔔絲;
9、依次做好剩下的肉丸子;
10、蒸鍋裡倒入適量清水,將蘿蔔絲丸子放入蒸鍋蒸25分鐘;
11、將蒸好的蘿蔔絲丸子取出,鍋裡高湯燒開;
12、將湯汁淋在蘿蔔絲丸子上即可。
小竅門
1、調料可根據個人口味調整;
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