梅乾菜鮮肉丸子的做法,梅乾菜鮮肉丸子怎麼做
“家鄉梅乾菜瘦肉丸子的味道,幾乎每個溫州家庭都有在做,出鍋時撲鼻的香味,讓我記憶深刻。在食慾欠佳的炎熱夏天,就著一盤梅乾菜丸子,一盤西瓜居然能吃下一大碗飯。
原料梅乾菜是母親自己晒制,乾淨放心”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅乾菜鮮肉丸子的做法步驟
1、準備原料,五花肉剁成肉末,梅乾菜香菇泡發20分鐘後也剁碎。
2、將肉末、香菇、梅乾菜混合攪拌,加生抽,料酒,鹽,味精,白糖少許,再打入雞蛋2個用手充分攪拌。如果這時候肉餡太溼,可酌情加澱粉。
3、用手將肉餡捏出一個個丸子形狀,擺在盤上。
4、上鍋蒸15分鐘。如果不做澆頭可直接加點料酒即可食用。因為想用掉冰箱裡的一塊豆腐,所以豆腐捏碎後加一點生抽,另起鍋加澱粉勾芡後淋上肉丸子。
5、一碗飯,一盤西瓜,一盤梅乾菜丸子。享受一個人的午餐。
6、澆在飯上味道更好。
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