孜然煎雞翅的做法 【蘇州】孜然煎雞翅 孜然煎雞翅怎麼做
““女孩可愛手頭巧,男孩上房愛爬高。
老爺爺過年要戴皮氈帽,老奶奶過年要穿花棉襖。
小閨女過年戴紅花好,小男孩手揚香火去放炮。
過年平安要走順道,老老少少歡樂度逍遙。”
這是一首非常好聽的兒時過年謠!
想起小時候過年,爸爸都會買很多煙花和我一起放,然後用一張紅紙給我包上一個並不算大的壓歲包……但是每次都能把我樂呵得像個全世界最富有的小人一樣~
如今,我也有了自己的小人,我要讓他像我們小時候一樣,不被時代剝奪了原本應有的快樂生活!我要讓他自由自在的飛翔!所以,大年餐桌上我為我的小男生準備一道孜然雞翅,象徵著今後能夠“大鵬展翅,自由翱翔!”
又因“雞”與“吉”同音,所以雞肉也賦有“吉祥如意”的含義!再加上今年是雞年,吃雞也是必然的!正好湊個“雞年吉祥”!”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然煎雞翅的做法步驟
1、將雞翅中洗淨,用刀劃上兩道,方便入味。
2、加入鹽和料酒。
3、再加入薑絲和蔥段。
4、加入一點白胡椒粉。
5、然後再加入孜然粉,全部拌勻,醃製2小時。
6、平底不粘鍋中加入適量植物油,燒至7分熱。
7、下入雞翅,以中火煎至。
8、待一面煎至金黃,翻面繼續煎至。這時可以取一個先嚐嘗,如果內部組織還有血水,那就轉小火繼續煎至2分鐘即可。
小竅門
喜歡吃辣的親,還可以加入辣椒粉等等調料。
拌勻後,可以醃製時間久一點,如果能醃製1晚上,味道會非常非常贊!
煎至請用中火,如果用大火,很容易表面焦了內部卻沒熟。如果用小火的話,水份又容易流失,使雞翅肉質變柴。所以,中火最合適。
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