牛肉炒佛手瓜的做法,牛肉炒佛手瓜怎麼做
“牛肉蛋白質含量高且優質,脂肪含量少,做得好一樣很美味,就像今天這道快手小炒菜——牛肉炒佛手瓜,牛肉入味有嚼勁,佛手清香嫩脆,紅黃甜椒又增加了色彩,真是簡單又好吃的下飯菜。
家常菜沒有固定搭配,隨手取材,稍一搭配就是好菜,只是蔬菜的質地不一樣,所以琢磨一下入鍋順序,美味出鍋啦!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉炒佛手瓜的做法步驟
1、牛裡脊切薄片,佛手瓜清洗乾淨。
2、牛肉片中放一小勺澱粉、少許料酒,抓捏均勻上漿。
3、佛手對切兩半,扣著切薄片,大蒜切薄片,紅、黃甜椒切小塊。
4、熱鍋溫油,蒜片煸炒出香味。
5、佛手瓜、紅黃甜椒入鍋,翻炒2分鐘變色、微微變軟,盛出備用。
6、炒鍋中倒適量油,不等油熱,直接將牛肉片倒鍋,用鏟子迅速劃散,使肉片彼此不粘連。
7、轉大火,肉片表面變色,撒鹽、倒適量醬油、生抽,翻炒均勻。
8、將佛手瓜等蔬菜回鍋,混合均勻即出鍋。
9、牛肉炒佛手瓜,牛肉香嫩,佛手清香嫩脆!
小竅門
1.牛肉用牛裡脊或者牛瘦肉;將牛肉冷凍變硬後再切,肉片又薄又均勻;
2.肉片入熱鍋涼油,迅速劃散再轉大火,肉片獨立而且成熟得快;
3.調味料不限這些,可根據口味調整,比如放黑胡椒粉、辣椒粉等;
4.配菜也不限這幾種,可一年四季進行調整,老也吃不膩。
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