新奧爾良脆皮炸雞翅的做法,新奧爾良脆皮炸雞翅怎麼做
“難得起一次油鍋,藉著炸酥肉的機會來一次炸雞翅。
總是好奇街邊炸雞腿兒的毛鱗片是怎麼弄出來的,
現今總算搞明白,粉多可勁兒搓。
只可惜候場時間太長,毛鱗片都被壓實了。
最後的效果看起來像個大棒槌。。。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
新奧爾良脆皮炸雞翅的做法步驟
1、用料:雞翅根500克,新奧爾良醃料35克,水35克,炸雞裹粉200克,油適量。
2、雞翅根洗淨,加入新奧爾良醃料和水。
3、拌勻,密封在冰箱冷藏一夜。
4、將醃好的雞翅取出,甩掉多餘的水,放在裹粉中。用裹粉蓋住雞翅,從底部翻起雞翅,用手按壓7次。
5、將按壓好的雞翅抖掉多餘的粉,浸入清水中3秒鐘。
6、拿出放在裹粉裡再次按壓搓粉,如此重複2-3次。
7、裹好粉後,放入盤中,等待炸制。
8、放入熱油鍋中,中小火炸制。
9、通體金黃,出鍋控油。
10、晾至溫熱後食用,外酥裡嫩。
小竅門
雞翅醃的時間越長越入味,一般可以前一天晚上處理好雞翅醃好,密封儲存在冰箱裡,第二天隨做隨拿。
炸制過程火不宜太大,以防外焦內生。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看著都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裡燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
撈起生財有道的做法,撈起生財有道怎麼做
食材明細主料生菜(600克)輔料黃瓜(半條)花生米(50克)芝麻(2茶匙)紅辣椒(2只)姜蔥(適量)香菜(適量)配料醬油(適量)香油(適量)醋(適量)雞粉(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)撈起生財有道的做法步驟1、處理材料:生菜洗淨,擇成一片片菜葉。2、黃瓜切片,花生米炒熟,姜蔥切絲,紅辣椒切絲,...