蠔油燜豬蹄的做法,蠔油燜豬蹄怎麼做
“家有吃貨,對這道菜異常喜歡。這道菜異常突出香菇和蠔豉的香味,香菇和蠔豉搭配,美味無窮。以往都是老公做這道菜,這是我第一次做,沒有老公做得好。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油燜豬蹄的做法步驟
1、輔料:腐竹(油炸過的最好,我這裡沒有炸,用水稍微泡了十幾分鍾)、香菇和蠔豉洗淨泡發;
2、豬蹄洗淨,焯水;備用
3、花生用水,洗淨用水泡三小時;
4、除了鹽之外,配料有:蠔油、白砂糖、醬油;
5、鍋中燒熱油,放入香菇、花生、豬蹄、和蠔豉,一同翻炒出香味;
6、加水,沒過豬蹄,大火燒開之後,燜半個小時,轉小火再燜40分鐘;(燜太久,豬蹄就沒有嚼勁,喜歡吃軟爛一點的口感,可以燜久一點)
7、最後,湯汁快乾了,加入鹽,蠔油、醬油、白砂糖少許(也可不放砂糖)調味,這個時候時候可以放入浸泡過的腐竹,翻炒一會,調好味,就可以起鍋啦。
8、裝盤。其實我最喜歡的不是豬蹄,而是花生米,特別綿軟入味,好吃。豬蹄是老公的最愛。
小竅門
1、花生提前泡,這樣容易燜;
2、腐竹最好用油炸一下,這樣煮的時候才不會爛,因為我沒有炸,所以最後放,煮的時候還小心翼翼,
3、煮這道菜一定要加蠔豉哦,不用加太多,幾顆就行,味道很鮮美的!
4、這道菜味道偏甜,不一定人人都喜歡哦;
5、主材料只用了豬小腿部分,因為比較有嚼勁,少肥肉,不油膩,我們家就愛吃這部分啦。
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶著蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高階(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裡有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...