排骨燉芸豆怎麼燉
芸豆,一種常見的豆類食物,裡面的蛋白質含量高,營養豐富。排骨,豬身上的一個部位,脂肪和膠原蛋白也很豐富。當芸豆和排骨相遇,它們會碰撞出怎樣的激烈的火花呢?一定很期待它們的做法吧。那就讓我們來了解一下排骨燉芸豆怎麼燉?
排骨燉芸豆怎麼燉
一、排骨燉芸豆的介紹
排骨燉芸豆是一道家喻戶曉的菜餚,人們在飯桌上經常看見它。
二、排骨燉芸豆做法
做法一
主料:排骨500g,芸豆若干,土豆兩隻
輔料:桂皮2片,大料2個,大蔥1根,生薑5片,大蒜若干。
作料:鹽、糖、料酒、雞精
1、 把排骨切好以後,放如盆中,擱少許鹽和料酒攪拌均勻,放在一邊待用 ,然後把芸豆和土豆洗淨。 2、 土豆去皮滾刀切塊,芸豆斜刀切成3-4釐米段,放如盤中備用。大蔥也是斜刀切4釐米段,生薑切片,大蒜去皮,把桂皮和大料也備好。
3、 接著就開火啦…… 把鍋燒熱,有條件就多放些油,我們先要把排骨炸一炸。油燒至7分熱排骨就可以下鍋了。 我油沒放太多(還是節約點了),所以要稍微翻炒一下,讓它炸得比較均勻。等排骨變色了就可以起鍋,瀝出油放在一邊待用。
4、 油不用盛出,我們接著炸土豆和芸豆哈。說是炸,已是炒,沒多少油了, 翻炒,感覺熟了就可以盛出了。
5、 油要瀝掉哦。 然後鍋裡放入一些底油,燒熱。把桂皮和大料放入,抄出香味。 把準備好的大蒜、生薑和大蔥也放入鍋中,炒出香味。
6、 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入鍋中。加適量鹽、糖、雞精和料酒,翻炒均勻。
7、 往鍋里加入清水,大概能沒住鍋裡的菜就可以了,大火燒開。
8、 燒開以後關小火,蓋上鍋蓋開始燉.......燉至土豆軟爛入味幾可以了。大概10-15分鐘。 廚房飄滿了香味……
9、 起鍋吧。
做法二
主料:排骨 、芸豆
步驟:
1、蔥薑蒜少許,鍋裡倒油,爆炒蔥薑蒜,直至出味
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色),下排骨炒,一直炒到排骨兩端的骨頭露一些出來,放燒開的熱水,沒過排骨多一點,放入豆角。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少許,再小火燉10分鐘,放入一些蔥絲,再燉。
4、大概再燉半個小時就可以吃了,有人願意吃燉得特別熟的,還可以多燉一段時間,保準滿屋飄香。
這道家喻戶曉的家常菜還有這麼多不同的做法呢。不過想讓它們鮮美可口的前提是,它們的選材一定要好,要挑選上等的芸豆和排骨,這才是美味的前提啊。所以現在你們知道排骨燉芸豆怎麼燉了嗎?趕緊回家買食材做起來吧。
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