鱖魚的做法有什麼呢
想必許多朋友跟小編一樣是非常喜歡吃魚的吧!聽說吃魚可以讓人變得更加聰明呢!那麼問題來了,魚的種類有那麼多,你們最喜歡吃什麼魚呢?今天要向大家介紹一種美味的魚,那就是鱖魚。下面就跟大家一起來看看鱖魚的做法有什麼呢?
鱖魚的做法有什麼呢
1、冬菜蒸鱖魚
(1)食材:鱖魚和天津冬菜。
(2)將薑片放入蒸盤中。將擇洗乾淨的鱖魚放在薑片上。將適量的冬菜鋪放在魚身上。
(3)放入沸水中隔水蒸。蓋鍋蓋,大火蒸10分鐘左右。
(4)揭蓋,關火。拿出蒸盤,倒掉裡面的水。倒入適量的生抽。淋上滾燙的油,即可食用。
2、清蒸鱖魚
(1)食材:鮮活的鱖魚。
(2)將薑絲鋪在魚盤上。將鱖魚放在薑絲上。炒鍋中注入適量的清水,翻入蒸架。
(3)蓋鍋蓋,大火煮開。把魚放入。蒸魚時間為8--10分鐘,視魚的體積大小而定。
(4)把盤子裡的魚水倒掉。撒上蔥絲。
(5)炒鍋燒熱2湯匙的油,見到油冒煙即關火。將油倒在蔥絲上。將生抽順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去即可享用。
3、松鼠鱖魚
(1)鱖魚一條,不要太大也不要太小,一斤多合適。先將魚頭剁下,不要丟棄,後面還要用,沿魚脊骨將魚片切下,並按橫豎改刀,注意不要切斷魚皮。將處理好的魚片和魚頭均勻沾上生粉,這裡需要注意的是一定要沾透,這樣魚才脆。
(2)倒入200克左右的油。油燒至七成熟,將魚下鍋,這裡記住用筷子夾住後面不要斷裂。炸好放盤。
(3)加入少許油,將番茄沙司倒入,加入白糖,白醋,生粉,中火炒均。均勻澆在魚身上,撒上松子和青豆。
4、糖醋鱖魚
(1)鱖魚宰殺洗淨,蔥姜也洗淨。桂魚兩邊都斜劃3刀,全身抹點鹽,姜蔥切好備用。
(2)鍋內放油燒熱,放入桂魚兩邊都煎微黃。放料酒、醬油、白糖。然後放入姜蔥。再加水燒入味。餘汁加1勺香醋,胡椒加入少許水澱粉。淋入桂魚身上即好。
5、西紅柿燒鱖魚
(1)將鱖魚淨剖肚取出內臟,魚籽留用,兩面劃上花刀瀝乾水分備用。將魚兩面塗抹上適量的食鹽進行醃製。淋上適量的料酒去腥。將切好的薑絲一部分塞進魚肚子裡,一部分撒在表面,同樣都是為了去腥。將蒜切片撒在魚身上。
(2)取一個西紅柿削皮切片,蔥洗淨切段備用。
(3)將魚醃製約20分鐘左右入味,再將油鍋燒至八成熱後倒入適量的色拉油。放入適量的薑絲和蒜片爆炒熗鍋。將醃製好的魚放入鍋內煎。兩面都煎成金黃色。將醃製時剩餘的料酒、薑絲、蒜片和魚籽倒入鍋內。加入適量的純淨水。水沸騰後加入西紅柿。淋上適量的老抽上色。蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘,中途要將魚翻面一次,使湯汁的味道充分的滲透到魚肉內。出鍋前撒上適量的蔥花提香。
(4)夾上一塊魚肉,鮮美的味道在舌尖上蔓延,我特意留了很多湯汁,湯汁內因為西紅柿的滲入,更增加了開胃感,另外將魚汁倒入米飯中拌著吃,又是一種說不出的美味。
鱖魚的做法如此之多,不知道你們最喜歡的是哪一種呢?鱖魚還經常出現在古代文人詩人的筆下,想一想這樣的畫面,吃著美味的鱖魚,陶醉在優美的詩句中,真可謂是一件美事呢!還等什麼呢,趕緊看看上文了解鱖魚的做法有什麼呢?做一道美味的鱖魚美食吧!
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