海蜇絲怎麼做
海蜇絲是我們大家平時生活中一種並不常見的食品,因為它的口感並不是非常好,而且它是屬於海類產品的,海產品一般都是有著一定的腥味的,這種味道我們一般人是吃不習慣的,那小編就帶大家瞭解一下海蜇絲怎麼做這個問題。
海蜇絲怎麼做
一、海蜇簡介
海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇是一種大型食用水母,早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈,海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈物件。
二、海蜇營養分析
1. 海蜇含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品
2. 含有類似於乙醯膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓
3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效
4. 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益,並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
三、海蜇營養適宜人群
1. 適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便祕結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒後煩渴者食用
2. 脾胃虛寒者慎食。
四、海蜇營養的烹飪指導
1. 食用涼拌海蜇時應適當放些醋,否則會使海蜇"走味"涼拌海蜇
2. 有異味者為腐爛變質之品,不可食用;新鮮海蜇不宜食用,因為新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡
3. 海蜇配木耳,潤腸,美膚嫩白,並能降壓,長期食用,有益健康
4. 海蜇在食用前一定要用清水洗淨,去掉鹽、礬、血裡、砂子,再用熱水氽一下,然後切絲拌冷盤用。
五、涼拌海蜇的做法步驟
1. 海蜇用清水反覆清洗,然後切絲,洗淨後用清水浸發,直至去掉其澀味和鹹味;
2. 用70度左右的水焯一下海蜇皮,下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發,用時擠幹水分;
3. 黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段;
4. 所有的原料混合,淋入香油拌勻,然後新增適量鹽、香醋和雞精,拌勻即可。
以上內容就是對海蜇絲怎麼做這個問題的回答,其實海蜇絲這種食物對於喜歡吃的人來說,是會感覺到非常好吃的,有的人能吃得了腥味,有的人吃不了這個味道,但是不管怎麼樣,海蜇絲的營養價值都是非常高的,對我們人體也是非常的好。
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